Varför är thailändsk mat så kryddig?

Många konsumenter har noterat att thailändsk mat och asiatiska livsmedel i allmänhet kan vara intensivt kryddig. Chilies skapar den kryddiga sparken av thailändsk mat, och om du äter på en kooperativ thailändsk restaurang kan de vanligtvis måttliga eller öka denna ingrediens på begäran. Det finns ett antal orsaker till denna kryddighet inklusive bevarande av instabila ingredienser och personlig smak, och du kanske tycker att du lär dig att njuta av det över tiden.

thailändsk mat är baserad på fyra kärnsmaker: het, sur, sur, salt och söt. Varje maträtt strävar efter att skapa en balans mellan dessa fyra element, och många rätter innehåller sura livsmedel som fiskpasta, salta sådana som sojasås, söta ingredienser som färsk frukt och chili för värme. Chilies introducerades till Thailand på 1600 -talet och antogs snabbt, eftersom de var över de flesta Asien. Denna ofta brännande ingrediens används i färska, torkade och inlagda former, beroende på kocken och typen av skål.

Till skillnad från andra asiatiska CUISINES, thailändsk mat har ett stort fokus på färska ingredienser och mindre torkade, bevarade saker. Thailändska curryer har vanligtvis färska grönsaker i en kokosmjölkbuljong med citrongräs, galangalblad eller basilika. Den sista beröringen till den färska, zesty curry är ett skott av värme, tillhandahållen av chili som kan seared i wok innan curry monteras eller markas med andra kryddor som tamarind för att bilda en currypasta. Värmen från thailändsk mat bidrar till intensiteten av upplevelsen och smaken.

Vissa thailändare tror att varm mat har hälsofördelar. Visst kan det rensa bihålorna, men värme är också ett element i traditionell kinesisk medicin, som praktiseras i olika former över hela Asien. För mycket värme kan vara ohälsosam, men värme kan också användas för att korrigera systemiska hälsoproblem som är resultatet av ett överskott av förkylning. Chilies kan också hjälpa till att öka immunsystemet och bekämpa sjukdomar, aND har visat sig förbättra kardiovaskulär hälsa.

Att använda tunga kryddor för att bevara kött och fisk är vanligt eftersom chilierna kommer att avvärja råtta. Dessutom, om köttet går något av, vilket ibland är ett avsiktligt val i thailändsk mat, kommer chilierna att förhindra obekväma tarmsymtom eftersom de dödar organismer som orsakar matburen sjukdom. Av denna anledning har många heta klimat mycket kryddig mat för att avvärja matburen sjukdom, och resenärer i områden med minimal hygienisk praxis skulle vara klokt att äta kryddig mat tillsammans med lokalbefolkningen. Thailand är het och muggy, idealiska förhållanden för växande bakterier, så thailändsk mat är varm och kryddig som en förebyggande.

Spiciness of Thai Food är en integrerad del av en läcker kulinarisk tradition. Om du inte känner till kryddig mat, be restauranger att tona ner kryddorna så att du kan lära dig att uppskatta diskarna och gradvis öka mängden kryddor i din mat så att du kan växa till älskar minD-blowingly kryddig mat. Förutom att du är en ny kulinarisk upplevelse kommer det också att göra det möjligt för dig att vinna Chili Pepper Eating Contests, en värdefull skicklighet i vissa nationer.