Waarom is Thais eten zo pittig?
Veel consumenten hebben opgemerkt dat Thais voedsel en Aziatisch voedsel in het algemeen intens pittig kunnen zijn. Chilies creëren de pittige trap van Thais eten, en als je eet in een coöperatief Thais restaurant, kunnen ze dit ingrediënt meestal op verzoek matigen of vergroten. Er zijn een aantal redenen voor deze kruidigheid, waaronder het behoud van onstabiele ingrediënten en persoonlijke smaak, en je kunt merken dat je er na verloop van tijd van leert genieten. Elk gerecht streeft ernaar een evenwicht te vinden tussen deze vier elementen, en veel gerechten bevatten gezuurde voedingsmiddelen zoals vispasta, zoute zoals sojasaus, zoete ingrediënten zoals vers fruit en pepers voor hitte. Chilies werden in de jaren 1600 in Thailand geïntroduceerd en snel overgenomen, omdat ze in het grootste deel van Azië waren. Dit brandende ingrediënt wordt vaak gebruikt in verse, gedroogde en ingemaakte vormen, afhankelijk van de kok en het type gerecht.
In tegenstelling tot andere Aziatische CUISines, Thais voedsel heeft een zware focus op verse ingrediënten en minder gedroogde, bewaarde dingen. Thaise curry's hebben meestal verse groenten in een kokosmelkbouillon met citroengras, galangale bladeren of basilicum. De laatste aanraking van de verse, pittige curry is een schot van warmte, geleverd door pepers die in de wok kunnen worden geschroeid voordat de curry wordt geassembleerd of gemalen met andere kruiden zoals tamarinde om een currypasta te vormen. De hitte van Thais voedsel draagt bij aan de intensiteit van de ervaring en de smaak.
Sommige Thais zijn van mening dat warm voedsel gezondheidsvoordelen heeft. Het kan zeker de sinussen opruimen, maar warmte is ook een element in de traditionele Chinese geneeskunde, die in verschillende vormen in heel Azië wordt beoefend. Te veel warmte kan ongezond zijn, maar warmte kan ook worden gebruikt om systemische gezondheidsproblemen te corrigeren die het gevolg zijn van een overmaat verkoudheid. Chilies kunnen ook helpen om het immuunsysteem te stimuleren en ziekten te bestrijden, eenHet is aangetoond dat het de cardiovasculaire gezondheid verbetert.
Het gebruik van zware kruiden om vlees te behouden en vis is gebruikelijk omdat de pepers rot zullen voorkomen. Bovendien, als het vlees enigszins af gaat, wat soms een opzettelijke keuze is in Thais voedsel, zullen de pepers ongemakkelijke darmsymptomen voorkomen omdat ze organismen doden die door voedsel gedragen ziekte veroorzaken. Om deze reden hebben veel hete klimaten zeer pittig voedsel om door voedsel gedragen ziekte af te weren, en reizigers in gebieden met minimale hygiënische praktijken zouden verstandig zijn om kruidig voedsel te eten samen met de lokale bevolking. Thailand is heet en benauwd, ideale omstandigheden voor het kweken van bacteriën, dus Thais voedsel is heet en kruidig als een preventief.
De kruidigheid van Thais eten is een integraal onderdeel van een heerlijke culinaire traditie. Als u niet bekend bent met pittig eten, vraag dan restaurants om de kruiden af te zwakken, zodat u de gerechten kunt leren waarderen en geleidelijk de hoeveelheid kruiden in uw eten kunt vergroten, zodat u kunt groeien om van Min te houdenD-bladend pittig voedsel. Naast een nieuwe culinaire ervaring, kunt u ook chili -peper etenswedstrijden winnen, een waardevolle vaardigheid in sommige landen.