Proč je thajské jídlo tak kořeněné?

Mnoho spotřebitelů si všimlo, že thajské jídlo a asijská jídla obecně mohou být intenzivně kořeněná. Chillies vytvářejí kořeněné kop thajského jídla, a pokud jíte v kooperativní thajské restauraci, mohou obvykle tuto složku na vyžádání obvykle zmírnit nebo zvýšit. Existuje řada důvodů pro tuto kořenitost, včetně zachování nestabilních ingrediencí a osobního vkusu, a možná se ocitnete, že se to časem učíte.

Thajské jídlo je založeno na čtyřech základních příchutích: horké, kyselé a sladké. Každé jídlo se snaží dosáhnout rovnováhy mezi těmito čtyřmi prvky a mnoho jídel zahrnuje kyselá jídla, jako je rybí pasta, slané, jako je sójová omáčka, sladké ingredience, jako je čerstvé ovoce a chilli na teplo. Chilly byly představeny do Thajska v 16. století a rychle přijaty, protože byly napříč většinou Asie. Tato často zápalná složka se používá v čerstvých, sušených a nakládaných formách v závislosti na kuchaři a typu misky.

Na rozdíl od jiných asijských CuiŠeny, thajské jídlo má těžké zaměření na čerstvé ingredience a méně sušené, zachované věci. Thajské kari obvykle mají čerstvou zeleninu v vývaru kokosového mléka s citronovou trávou, listy galangálních nebo bazalkou. Posledním dotykem čerstvého, drzého kari je výstřel tepla, poskytovaného chilli, které mohou být ve Wok opětovné před sestavováním kari nebo s jinými kořeními, jako je tamarind za vzniku kari pasty. Teplo thajského jídla přispívá k intenzitě zážitku a chuti.

Někteří Thaisové věří, že teplé jídlo má přínosy pro zdraví. Určitě to může vyčistit dutiny, ale teplo je také prvkem tradiční čínské medicíny, která se praktikuje v různých formách po celé Asii. Příliš mnoho tepla může být nezdravé, ale teplo lze také použít k opravě systémových zdravotních problémů, které jsou výsledkem přebytku chladu. Chillies může také pomoci posílit imunitní systém a bojovat o nemoci, abylo prokázáno, že zlepšuje kardiovaskulární zdraví.

Použití těžkých koření k zachování masa a ryb je běžné, protože chilli se odvrátí hnilobu. Navíc, pokud maso odejde mírně pryč, což je někdy úmyslnou volbou v thajském jídle, chillie zabrání nepříjemným příznakům střeva, protože zabíjejí organismy, které způsobují nemoc nesenou potravinářským onemocněním. Z tohoto důvodu má mnoho horkých podnebí velmi kořeněná jídla, která by odvrátila nemoci přenášené potravinami, a cestovatelé v oblastech s minimálními hygienickými praktikami by byli moudří jíst kořeněná jídla spolu s místními obyvateli. Thajsko je horké a tlumené, ideální podmínky pro pěstování bakterií, takže thajské jídlo je horké a kořeněné jako preventivní.

Kořenitost thajského jídla je nedílnou součástí lahodné kulinářské tradice. Pokud nejste obeznámeni s pikantními jídly, požádejte restaurace, aby zhoršovaly koření, abyste se mohli naučit ocenit pokrmy a postupně zvyšovat množství koření v jídle, abyste mohli růst na lásku MinBlowingly pikantní jídla. Kromě toho, že jste novým kulinářským zážitkem, vám také umožní vyhrát soutěže o stravování chili pepper, cennou dovednost v některých národech.