Dlaczego tajskie jedzenie jest tak pikantne?
Wielu konsumentów zauważyło, że tajskie jedzenie i ogólnie azjatyckie potrawy mogą być intensywnie pikantne. Chilie tworzą pikantne kopnięcie tajskiego jedzenia, a jeśli jesz w spółdzielni tajskiej restauracji, zwykle mogą umiarkować lub zwiększyć ten składnik na żądanie. Istnieje wiele powodów tej pikantności, w tym zachowanie niestabilnych składników i osobisty gust, i możesz się z tym cieszyć.
Tajskie jedzenie opiera się na czterech podstawowych smakach: gorące, kwaśne, słone i słodkie. Każde danie dąży do osiągnięcia równowagi między tymi czterema żywiołami, a wiele potraw zawiera kwaśne potrawy, takie jak paste rybne, słone, takie jak sos sojowy, słodkie składniki, takie jak świeże owoce i chili do ciepła. Chilie zostały wprowadzone do Tajlandii w 1600 roku i szybko przyjęto, ponieważ były one w całej Azji. Ten często zapalający składnik jest używany w postaciach świeżych, suszonych i marynowanych, w zależności od kucharza i rodzaju naczynia.
W przeciwieństwie do innych azjatyckich CUISines, tajskie jedzenie skupiają się na świeżych składnikach i mniej wysuszonych, zachowanych rzeczach. Tajskie curry zwykle mają świeże warzywa w bulionie z mleka kokosowego z trawą cytrynową, liśćmi galangal lub bazylii. Ostatnim dotyk świeżego, oczyszczonego curry jest ujęcie ciepła, dostarczone przez chili, które mogą być smażone w WOK, zanim curry zostanie zmontowane lub uziemione innymi przyprawami, takimi jak tamaryndowca, tworząc pastę curry. Ciepło tajlandzkiego jedzenia zwiększa intensywność doświadczenia i smaku.
Niektórzy Tajowie uważają, że gorąca żywność ma korzyści zdrowotne. Z pewnością może to wyjaśnić zatoki, ale ciepło jest również elementem tradycyjnej medycyny chińskiej, która jest praktykowana w różnych formach w Azji. Zbyt dużo ciepła może być niezdrowe, ale ciepło można również zastosować do rozwiązania systemowych problemów zdrowotnych, które wynikają z nadmiaru przeziębienia. Chilie mogą również pomóc w zwiększeniu układu odpornościowego i zwalczania chorób, awykazano, że poprawia zdrowie sercowo -naczyniowe.
Używanie ciężkich przypraw do zachowania mięsa i ryb jest powszechne, ponieważ chili powstrzymują zgniliznę. Ponadto, jeśli mięso nieco się zniknie, co czasami jest celowym wyborem w tajlandzkim jedzeniu, chili zapobiegną niewygodnym objawom jelit, ponieważ zabijają organizmy, które powodują chorobę żywności. Z tego powodu wiele gorących klimatów ma bardzo pikantne potrawy, aby odeprzeć chorobę przenoszoną przez jedzenie, a podróżnicy w obszarach o minimalnych praktykach higienicznych byłyby mądrze jeść pikantne potrawy wraz z miejscowymi. Tajlandia jest gorąca i parna, idealne warunki do uprawy bakterii, więc tajskie jedzenie jest gorące i pikantne jako zapobieganie.
Picyzm tajlandzkiego jedzenia jest integralną częścią pysznej tradycji kulinarnej. Jeśli nie znasz pikantnych potraw, poproś restauracje o stonowanie przypraw, abyś mógł nauczyć się docenić potrawy, i stopniowo zwiększać ilość przypraw w swoim jedzeniu, abyś mógł wyhodować Mindmuchanie pikantnych potraw. Oprócz tego, że jest to nowe doświadczenie kulinarne, pozwoli ci to również wygrać konkursy jedzenia papryki chili, cenne umiejętności w niektórych narodach.