Hvorfor er thailandske mat så krydret?

Mange forbrukere har bemerket at thailandsk mat, og asiatisk mat generelt, kan være intenst krydret. Chilier skaper det krydret sparket med thailandsk mat, og hvis du spiser på en samarbeidsvillig thailandsk restaurant, kan de vanligvis moderere eller øke denne ingrediensen på forespørsel. Det er en rekke årsaker til denne krydderen, inkludert bevaring av ustabile ingredienser og personlig smak, og du kan finne deg selv å lære å glede deg over det over tid.

Thai mat er basert på fire kjernesmaker: varm, sur, salt og søt. Hver tallerken prøver å få en balanse mellom disse fire elementene, og mange retter inneholder soured mat som fiskepasta, salte som soyasaus, søte ingredienser som fersk frukt og chilier for varme. Chilier ble introdusert for Thailand på 1600 -tallet og raskt adoptert, ettersom de var over det meste av Asia. Denne ofte brennende ingrediensen brukes i friske, tørkede og syltede former, avhengig av kokken og typen tallerken.

I motsetning til andre asiatiske CUISines, thailandske mat har et tungt fokus på ferske ingredienser og mindre tørket, bevarte ting. Thai karriretter har vanligvis friske grønnsaker i en kokosmelkbuljong med sitrongress, galangale blader eller basilikum. Den siste berøringen til den ferske, zesty karri er et skudd av varme, levert av chilier som kan seares i wok før karrien er samlet eller malt med andre krydder som tamarind for å danne en karripasta. Varmen fra thailandske mat gir intensiteten i opplevelsen og smaken.

Noen thailendere mener at varm mat har helsemessige fordeler. Det kan absolutt fjerne bihulene, men varme er også et element i tradisjonell kinesisk medisin, som praktiseres i forskjellige former over hele Asia. For mye varme kan være usunn, men varme kan også brukes til å rette systemiske helseproblemer som skyldes et overskudd av kulde. Chilier kan også bidra til å øke immunforsvaret og bekjempe sykdommer, aND har vist seg å forbedre kardiovaskulær helse.

Å bruke tunge krydder for å bevare kjøtt og fisk er vanlig fordi chiliene vil avverge råte. Videre, hvis kjøttet går litt av, noe som noen ganger er et bevisst valg i thailandske mat, vil chiliene forhindre ubehagelige tarmsymptomer fordi de dreper organismer som forårsaker matbåren sykdom. Av denne grunn har mange varme klima veldig krydret mat for å avverge matbåren sykdom, og reisende i områder med minimal hygienisk praksis ville være lurt å spise krydret mat sammen med lokalbefolkningen. Thailand er varmt og muggy, ideelle forhold for dyrking av bakterier, så thailandsk mat er varm og krydret som forebyggende.

Spiciness of Thai Food er en integrert del av en deilig kulinarisk tradisjon. Hvis du ikke er kjent med krydret mat, kan du be restauranter om å tone ned krydderne slik at du kan lære å sette pris på oppvasken, og gradvis øke mengden krydder i maten din, slik at du kan vokse til å elske minD-blåsende krydret mat. I tillegg til å være en ny kulinarisk opplevelse, vil den også tillate deg å vinne chili pepper spisekonkurranser, en verdifull ferdighet i noen nasjoner.