Vad är Jobs tårar?

Jobs tårar är kornen av ett tropiskt asiatiskt gräs, coix lacryma-jobi . Dessa korn har ett antal användningsområden, från livsmedel till ornament, och de verkar ha skördats och odlats i tusentals år. Många asiatiska marknader säljer dem i sina kornavsnitt för matlagning. Beaders och hantverkare använder också kornen, och de kan hittas i pärl- och hantverksbutiker för detta ändamål.

Det vanliga namnet på Jobs tårar kommer från deras distinkta tårform, även om tårarna ibland tillskrivs olika människor, som Marias tårar, Kristi tårar och så vidare. Växten verkar inte ha någon religiös betydelse, trots de bibliska referenserna i dess vanliga namn, även om kornen ibland används som pärlor i radband. Det vetenskapliga namnet antyder att växten ursprungligen var känd som Jobs tårar, vad det än kan kallas, eftersom det är vad lachryma-jobi betyder.

Många människor tror felaktigtatt dessa korn är en form av korn, förmodligen för att många marknader märker dem som "asiatisk korn" eller "asiatisk pärlkorn." I själva verket är korn i ett helt annat botaniskt släkte, även om de två växterna är i samma familj. Liksom korn är Jobs tårar täta, rika på mineraler och enkla att använda i olika recept, så fallet med felaktig identitet kan förlåtas. Växterna odlas också som ornament, förresten, och västra trädgårdsmästare kanske inte är medvetna om att de stora kornen på dessa gräs är perfekt ätbara.

Som mat kan Jobs tårar användas som alla andra spannmål i soppor och grus, och de kan också malas för att göra mjöl. I Asien tros kornen vara fördelaktiga för ledvärk, och de säljs i en polerad vit form och i en obehaglig brun form. Olänkta tårar är lättare tillgängliga i Japan, där de kallas Juzudama .

i cRafts, dessa korn används för att tillverka pärlor, och de kan färgas eller snidas för att förbättra deras konstnärliga värde. Det är i allmänhet inte en bra idé att äta de som är utformade för hantverk, eftersom de kan behandlas med olika ämnen för att göra dem mer hållbara. Många sorter i växten växer faktiskt naturligt med ett litet hål, vilket gör dem lämpliga för sträng som pärlor.