Quali sono le proprietà dei composti organici?

I composti organici sono sostanze chimiche le cui molecole contengono carbonio. Non esiste una definizione universalmente accettata e più precisa di "organico", che rende più difficile la definizione delle proprietà dei composti organici. Oggi, i "composti organici" si riferiscono più comunemente a composti che contengono quantità significative di carbonio, sebbene possano essere definiti più liberamente per includere qualsiasi molecola contenente carbonio o più rigorosamente per includere solo molecole che contengono legami carbonio o carbonio-idrogeno.

La distinzione organica inorganica è in qualche modo arbitraria ed è in gran parte derivata da una teoria chiamata vitalismo, che ha ipotizzato che i processi biochimici degli esseri viventi coinvolgono un'energia o una forza aggiuntiva che non è presente nei processi chimici che si verificano nella materia non vivente. Ciò ha suggerito l'idea che le sostanze coinvolte nella biologia delle creature viventi siano quindi diverse dalle altre sostanze in un modo che va oltre le loro proprietà fisiche e chimiche e fasu una categoria speciale distinta dall'altra questione. Il vitalismo non è più una teoria comunemente accettata e la moderna biochimica spiega i processi biologici e le proprietà dei composti organici secondo le stesse leggi fisiche che regolano altre reazioni chimiche, ma la categoria "organica" rimane in uso, sebbene oggi il termine comprenda anche un numero di composti che non si verificano negli esseri viventi.

Esiste un vasto numero di composti organici diversi con proprietà diverse, che sono divisi in sottoclassi più piccoli in base alla loro composizione o alla composizione dei loro gruppi funzionali e tendono ad avere proprietà simili. Alcune categorie organiche hanno proprietà interessanti che le persone spesso incontrano nella loro vita quotidiana. Gli idrocarburi, una categoria che include gruppi di molecole chiamate alcane, alcheni e arene secondo la loro struttura, sono costituiti interamente da idrogeno eCarbon e rilascia una grande quantità di energia quando bruciati, producendo idrocarburi come fonti di carburante preziose di propano, butano e ottano. Un altro tipo di molecole organiche, chiamate esteri, costituiscono oli e grassi vegetali e animali.

Una delle proprietà importanti dei composti organici è la presenza di unità strutturali chiamate gruppi funzionali. Questi sono gruppi di atomi all'interno di una molecola che è unita al resto della molecola da un legame covalente tra un atomo del gruppo funzionale e un atomo di carbonio nel corpo principale della molecola. Una molecola organica può avere molti gruppi funzionali e questi sono in gran parte responsabili delle proprietà chimiche della molecola nel suo insieme, poiché un determinato gruppo funzionale si comporterà più o meno allo stesso modo indipendentemente dalla composizione della molecola più grande a cui è attaccato. Le molecole organiche sono spesso classificate e nominate in base alla natura dei loro gruppi funzionali.

le molecole organiche variano notevolmente di dimensioni. Uno di thE Proprietà importanti dei composti organici che li rendono così importanti in biologia derivano dal fatto che gli atomi di carbonio possono legarsi tra loro per formare catene di atomi di carbonio in una fila o in un ciclo, con atomi aggiuntivi legati ad alcuni atomi di carbonio. Molte copie identiche di singoli unità strutturali chiamate monomeri, che consistono in una fila di atomi di carbonio collegati insieme ad altri atomi chiamati gruppi laterali collegati, possono essere collegate insieme per formare lunghe catene ripetute chiamate polimeri.

I composti organici non sono unici nella loro capacità di farlo, ma il carbonio è particolarmente adatto ad esso. Una singola molecola di polimero organico può avere centinaia di unità strutturali ripetute e polimeri più complessi possono avere rami separati che si dividono dalla catena centrale e formano legami chimici con altre catene polimeriche per creare una singola molecola. Alcuni composti organici sono realizzati in vaste strutture chiamate macromolecole.