Che cos'è l'acqua grezza?
Acqua grezza è un termine generico che descrive qualsiasi acqua che non è stata trattata per rimuovere batteri e altri contaminanti. Mentre questo è un argomento controverso, i sostenitori dell'acqua grezza sostengono che l'acqua del rubinetto è così pesantemente trattata con sostanze chimiche che può essere potenzialmente dannosa o addirittura contribuire alle malattie. Questi sostenitori credono anche che l'acqua non trattata allo stato naturale offra benefici e minerali vitali. In generale, la maggior parte dell'acqua non trattata non è sicura per il consumo e solo una fornitura limitata di acqua grezza che è stata sottoposta a test dovrebbe essere considerata sicura da consumare.
L'acqua grezza proviene da una varietà di posizioni, comprese le fonti sia superficiali che sotterranee. Le fonti di superficie includono stagni, laghi e altri corpi idrici. Le fonti idriche sotterranee includono sorgenti e pozzi situati sottoterra, che spesso richiedono perforazione o pompaggio per accedere. Le acque reflue non trattate che entrano in un impianto di depurazione municipale non sono considerate acque grezze all'interno di questa definizione.
Qualsiasi acqua non trattata comporta gravi rischi per la salute, compresi quelli associati a E. coli e altri batteri. La maggior parte dei paesi sviluppati dispone di estesi sistemi di trattamento delle acque per decontaminare l'acqua e rimuovere potenziali rischi per la salute. Utilizzando cloro e altri prodotti chimici, gli impianti di trattamento delle acque comunali rimuovono i minerali e gli odori in eccesso per migliorare la sicurezza, l'aspetto e il gusto dell'acqua. Quest'acqua viaggia quindi attraverso i tubi di approvvigionamento idrico verso case e aziende. Secondo la maggior parte degli standard sanitari, quest'acqua è sicura per il consumo e priva della maggior parte dei contaminanti principali.
Anche l'acqua in bottiglia subisce spesso un vigoroso processo di trattamento per rimuovere batteri e minerali in eccesso. L'acqua di sorgente è spesso soggetta a pompaggio meccanico, esposizione alla luce solare e persino a trattamenti chimici, che secondo alcuni sostenitori rovinano i benefici naturali dell'acqua.
Alcuni negozi ora vendono acqua grezza in bottiglia, che è popolare tra gli appassionati di cibi crudi e coloro che credono nei potenziali benefici per la salute del consumo di acqua grezza. Quest'acqua proviene in genere da fonti alimentate per gravità e non utilizza pompe o perforazioni. L'acqua viene imbottigliata e tappata alla fonte per mantenere l'aria e i potenziali contaminanti nell'aria fuori da ogni bottiglia. Gran parte di questa acqua proviene da fonti sotterranee e sperimenta poca o nessuna esposizione al sole o ai raggi ultravioletti, che è un altro fattore importante per alcuni appassionati di acqua grezza.
La vendita di acqua grezza è consentita in alcune regioni e vietata in altre. In generale, i comuni che consentono la vendita di quest'acqua richiedono test rigorosi per verificare la presenza di batteri e altri potenziali rischi per la salute. Alcuni appassionati di acqua grezza possono anche imbottigliare la propria acqua nei corsi d'acqua o nei laghi locali, anche se questa acqua dovrebbe essere sottoposta a test approfonditi prima del consumo. Anche l'acqua che appare pulita e fresca può contenere batteri invisibili o altri pericoli, quindi test adeguati sono fondamentali per la prevenzione delle malattie e la buona salute.