ミートカッターは何をしますか？

ミートカッターは、屠殺された動物の死体の大部分で動作します。彼らは通常、屠殺し、これらの大きな部分を肉の標準的なカットの配列に分解することに責任があります。ミートカッターは、小売店または産業用環境で動作する場合があります。シンプルなナイフから大きなノコギリやグラインダーに至るまで、さまざまなツールを採用しています。

過去には、世界中で行われた肉加工の多くは肉屋の手にありました。 肉屋は通常、小さな店で動作し、一般的に販売のために動物の死体を準備するためのあらゆるステップを処理します。彼らはまた、肉の特殊なカットまたは標準以外の肉の準備に対する特定の顧客要求をしばしば満たしました。 食品産業が成長し、産業手法が動物の虐殺のプロセスと販売の準備に適用されるにつれて、肉屋の数は減少しました。

ミートカッターは、ブッチャーズがかつて行ったのと同じ仕事をしていますが、彼らの仕事は通常iを破壊します小さいタスク。たとえば、大規模な加工施設で作業しているミートカッターは、死体を大きなコンポーネント部品に分解する責任がある場合があります。これらの作品は、他の肉刈り機によって小売設定で処理されます。他の肉カッターは、挽いた肉、ステーキ、その他すべての典型的な肉のカットを準備します。

いくつかの食料品店は、肉屋を完全に肉cutterに置き換えました。 場合によっては、これは単にセマンティクスの問題であり、カッターはブッチャーズがかつて世話をしていたすべてのカスタム肉の準備義務を処理します。それ以外の場合、店舗は、多くの場合、コストを削減するために、消費者向けのパッケージ化された肉の生産を標準化するために移動しました。このような店では、ミートカッターは、販売のために到着した各肉の各大部分から肉の切れ目の標準的な品揃えを準備するだけです。

肉カッターによって行われた作業は、一般的にHEAによって慎重に監視されますLTHおよび安全検査官。 この監視は、病原体が食物供給に入るリスクを最小限に抑えることを目的としています。 さらに、肉切断産業は、安全でない労働慣行が従業員に非常に深刻な害を引き起こす可能性があるため、肉の準備施設の安全検査が重要です。

ミートカッターは、彼または彼女の一日の多くを鋭いナイフ、強力な機械式グラインダー、パワーソーと一緒に過ごします。 これらのツールはすべて安全ですが、熟練した慎重な操作が必要です。 ミートカッターは、これらのツールの安全な使用について訓練され、さまざまな保護衣服を着用して、事故やエラーの結果として人身傷害のリスクを最小限に抑える必要があります。