ソムリエトレーニングには何が含まれますか？

ソムリエまたはワインスチュワードはレストランで働いており、ワインと食べ物の組み合わせの専門家です。 ソムリエになるための単一のトレーニングパスはありません。役職に就いている人なら誰でもタイトルを使用できるからです。 しかし、多くのレストランは、ソムリエの求職者が能力試験に合格することで専門的な資格を取得したことを期待します。 認定を取得する人の中には独学で学ぶ人もいれば、ワインの専門家やソムリエのトレーニングプログラムに参加して、ソムリエ志望者にワインブドウ品種、ワインの生産、試飲、ワインの提供のすべての側面について教える人もいます。

正式なトレーニングプログラムに参加する学生は、自国の法定飲酒年齢でなければなりません。 トレーニングプログラムは通常、ワインの特徴、世界のワイン産地、ワインを味わう感覚、レストランでソムリエとして働くビジネス面についてのコースで構成されています。 ワインの専門家またはソムリエのトレーニングプログラムの学生は、ワイナリー、ブドウ園、食品市場、レストラン、およびワイン産業に関連する他のビジネスを訪れることができます。

世界中のさまざまな機関や組織が、プロレベルのワイン知識を求めている人のためにソムリエトレーニングを提供しています。 標準的なトレーニング要件がないため、プログラムの長さとコースワークは異なる場合があります。 ソムリエトレーニングを提供している組織のほんの数例には、カリフォルニアのナパバレーワイン産地にあるアメリカ料理研究所（CIA）や国際ソムリエギルドがあります。 ギルドは米国とカナダにオフィスを構え、世界中でソムリエのトレーニングクラスを提供しています。

CIAでは、ワインの専門家トレーニングプログラムに30週間の指導が含まれており、証明書に至ります。 このプログラムには、新世界のワイン、ヨーロッパのワイン産地、ワインのビジネス、料理スキルなどのコースが含まれています。 組織はまた、ワインの専門家が頭字語CWPまたはACWPを名前の後に付けることを可能にする認定試験を提供します。

インターナショナルソムリエギルドはソムリエ卒業証書プログラムを提供しています。 ソムリエは、6か月のプログラムの完了時に認定されます。 ソムリエクラスは週に1回、1日8時間開催され、ワインの醸造、テイスティングテクニック、ワインの貯蔵、デカント、ワインの提供などについて生徒に教えます。

別の組織である国際的に認められたマスターソムリエ裁判所は、4つのレベルの認証を提供しています。 ソムリエの名門で珍しい称号を獲得するには、ますます困難なレベルをすべて通過することが必要です。 世界でタイトルを獲得した人は200人未満です。 試験には、ブラインドテイスティング、理論、実践的なワインサービスの部分が含まれます。 ソムリエのマスター認定を取得するには、参加者は合格率75％の6種類のワインを盲目的に味わう必要があります。 ブラインドテイスティングには、ワインの品種、年、地域などの特定が含まれます。