Vad är involverat i sommelier -utbildning?
sommeliers, eller vinförvaltare, arbetar för restauranger och är experter på parning av vin och mat. Det finns ingen enda träningsväg att bli sommelier, eftersom någon som arbetar i rollen kan använda titeln. Många restauranger kommer dock att förvänta sig att sommelier jobbkandidater har fått professionell certifiering genom att genomföra kompetensundersökningar. Vissa människor som får certifiering är självlärda, och andra deltar i Wine Professional eller sommelier-utbildningsprogram som lär sig blivande sommeliers om alla aspekter av vindruvsorter, vinproduktion, smak och servering av vin.
Studenter i formella utbildningsprogram måste vara i laglig dricksålder i sina länder. Träningsprogram består vanligtvis av kurser om vinegenskaper, vinregioner i världen, som använder sinnena för att smaka vin och affärsaspekter av att arbeta som sommelier i en restaurang. Studenter i Wine Professional eller sommelier -utbildningsprogram kan besöka vingårdar, vingårdar, matmarknader, resTaurants och andra företag relaterade till vinindustrin.
Olika institutioner och organisationer över hela världen erbjuder sommelier utbildning för människor som söker vinkunskap på professionell nivå. Programlängder och kurser kan skilja sig åt, eftersom det inte finns några standardräningskrav. Bara ett par exempel på organisationer som erbjuder sommelierutbildning inkluderar Culinary Institute of America (CIA) i Kaliforniens vinregion i Napa Valley och International Sommelier Guild. Guild har kontorsplatser i USA och Kanada, och det erbjuder sommelier utbildningskurser över hela världen.
På CIA involverar Wine Professional Training Program 30 veckors undervisning, vilket leder till ett certifikat. Programmet innehåller kurser i New World Wines, European Wine Regions, The Business of Wine, Culinary Skills och mer. Organisationen erbjuder också certifieringTentamen som gör det möjligt för vinproffs att sätta akronymerna C.W.P. eller A.C.W.P efter deras namn, som står för Certified Wine Professional och Advanced Certified Wine Professional.
International Sommelier Guild erbjuder ett sommelier diplomprogram. Sommeliers är ackrediterade vid avslutningen av sexmånadersprogrammet. Sommelier -klasser hålls en gång i veckan i åtta timmar om dagen, och de lär eleverna om vinifiering, smaktekniker, cellarande vin, dekantering och servering av vin och mycket mer.
En annan organisation, den internationellt erkända domstolen i Master Sommeliers erbjuder fyra nivåer av certifieringar. Att få den prestigefyllda och sällsynta titeln som Master Sommelier innebär att de blir allt svårare nivåer; Det finns färre än 200 personer i världen som har fått titeln. Tentamen inkluderar blindsmakning, teori och praktiska vinserviceportioner. För mästaren sommelier certifiering måste deltagarna blinda smaka på sex viner med en 75-percent passande nivå. Blindsmakning inkluderar att identifiera vinsorterna, året, regionen och mer.