バターフィッシュとは？

バターフィッシュ、またはペプリラス・トライカンサスは、ヒラメにほぼ似た楕円形の体を持つ学校の魚です。 この小さな魚は、フロリダとニューファンドランドの間の北米の大西洋沿岸に沿って水に生息しています。その体は主に灰色がかった青と銀であり、通常、豊富な暗い不規則な斑点で覆われています。バターフィッシュは急速に成長し、1歳のときに繁殖することがあります。ほとんどの標本の平均寿命は約3年です。

バターフィッシュは一般に長さ6〜9インチ（15〜23センチ）で、長さは12インチ（30.5センチ）に達します。水温が変動すると移動し、最も寒い時期に南と陸地から遠くに泳ぎ、夏には北と海岸に近づくと移動します。バターフィッシュは50〜100匹の魚の学校でよく見られ、ほとんどの時間を水面の近くで過ごし、小さな魚、併用虫、エビのような甲殻類を食べます。nd krill。彼らは、180フィート（55メートル）未満の深さと40°Fから74°F（4.4°Cから23°C）の水温の深さを好みます。バターフィッシュは死亡率が高いことを経験し、彼らの多くの自然な捕食者には、ハンマーヘッドサメ、メカジキ、ヒラメ、ハドック、ブルーフィッシュが含まれます。

彼らは6月から8月の間に年に1回出現し、ほとんどの卵の生産は7月に発生します。彼らの卵は透明で丸く、直径は0.7〜0.8インチ（1.8〜2センチメートル）です。それらは、長さ約0.78インチ（2ミリメートル）の幼虫としてhatch化します。若いバターフィッシュは、しばしば保護のためにクラゲの触手の中で泳ぎ、時には15人もの若者が単一のクラゲによって保護されています。彼らはクラゲの触手に毒素に自然な免疫を持っているように見えます。

バターフィッシュには、丸い鼻、大きな目、分岐した尾があります。それらの背びれと肛門フィンはほぼ同じ長さです。彼らは触れたときに簡単に流れる小さくて柔らかい鱗があり、肉にはほとんど骨がありません。

Escobar、Sheepshead、Dollarfishとしても知られているバターフィッシュは、人間の消費のための食物と、より大きな魚の餌として使用されます。 19世紀以来、米国で商業的に釣られてきました。魚は、人々がそれが食べるのに十分であることを発見するまで、肥料として最初に使用されました。

その脂肪含有量は、肉をしっとり、柔らかく、おいしいものにします。魚は、新鮮な、冷凍、または喫煙することができます。パンで焼いたり、密猟したり、焼きたり、揚げたりすることができます。この魚は栄養価が高く、おいしいだけでなく、ビタミンB <サブ> 6 、セレン、カリウム、およびナイアシンを提供します。