Hva er smørfisk?

smørfisken, eller Preprilus triacanthus, er en skolegangfisk med en oval kropp som omtrent ligner en flyndre. Denne lille fisken bebor vannet langs Atlanterhavskysten av Nord -Amerika mellom Florida og Newfoundland. Kroppen er hovedsakelig gråaktig blå og sølv, og er vanligvis dekket med en overflod av mørke, uregelmessige flekker. Smørfisken vokser raskt og er noen ganger i stand til å reprodusere seg når den er ett år gammel. De fleste prøver har en gjennomsnittlig levetid på rundt 3 år.

smørfisk er vanligvis 6 til 9 tommer (15 til 23 centimeter) lange, med noen få som når en lengde på 30,5 centimeter). De vandrer når vanntemperaturen svinger, svømmer sørover og lenger fra land i løpet av de kaldeste månedene, og deretter vender tilbake nord og nærmere land om sommeren. Smørfisk sees ofte på skoler på 50 til 100 fisk, og tilbringer mesteparten av tiden sin nær overflaten av vannet, og fôrer på liten fisk, annelid ormer og krepsdyr som reker and krill. De foretrekker dybder på mindre enn 55 meter) og vanntemperaturer mellom 4,4 ° C til 23 ° C). Smørfisk opplever en høy dødelighetsrate, og deres mange naturlige rovdyr inkluderer Hammerhead Shark, Swordfish, Flunder, Haddock og Bluefish.

De gyter en gang i året mellom juni og august, og de fleste eggproduksjoner oppstår i juli. Eggene deres er gjennomsiktige og runde, med en diameter på 0,7 til 0,8 tommer (1,8 til 2 centimeter). De klekkes som larver omtrent 0,78 tommer (2 millimeter) lange. Den unge smørfisken svømmer ofte blant tentaklene til maneter for beskyttelse, og noen ganger er så mange som 15 unge beskyttet av en enkelt maneter. De ser ut til å ha en naturlig immunitet mot toksinet i maneter tentakler.

smørfisk har en avrundet snute, store øyne og en gaffelhale. Deres rygg- og analfinner er nesten samme lengde. Dehar små, myke skalaer som kaster lett når de berøres, og kjøttet har få bein.

Også kjent som Escobar, saueshead og dollarfisk, brukes smørfisken som både mat til konsum og som agn for større fisk. Det har blitt fisket kommersielt i USA siden 1800 -tallet. Fisken ble først brukt som gjødsel til folk oppdaget at den var god nok å spise.

Det fettinnholdet gjør kjøttet fuktig, mørt og deilig. Fisken kan kjøpes fersk, frossen eller røkt. Den kan bakes, posjert, grillet eller stekt i en panne. Denne fisken er næringsrik så vel som velsmakende, og gir vitamin B _{6 , selen, kalium og niacin.}