Vad är smörfisk?
Butterfish, eller Peprilus triacanthus, är en skolfisk med en oval kropp som grovt liknar en flundra. Denna lilla fisk bor i vattnet längs Atlantkusten i Nordamerika mellan Florida och Newfoundland. Kroppen är huvudsakligen gråaktig blå och silver och är vanligtvis täckt med ett överflöd av mörka, oregelbundna fläckar. Smörfisken växer snabbt och kan ibland reproducera när den är ett år gammal. De flesta exemplar har en genomsnittlig livslängd på cirka 3 år.
smörfisk är i allmänhet 6 till 9 till 23 centimeter) långa, med några få en längd på 12 tum (30,5 centimeter). De migrerar när vattentemperaturen varierar, simmar söderut och längre från land under de kallaste månaderna och återvänder sedan norrut och närmare stranden på sommaren. Smörfisk ses ofta i skolor på 50 till 100 fiskar och tillbringar större delen av sin tid nära vattenytan och matar på små fiskar, annelidmaskar och kräftdjur som räkor aoch krill. De föredrar djup på mindre än 180 fot (55 meter) och vattentemperaturer mellan 40 ° F och 74 ° F till 23 ° C). Butterfish upplever en hög dödlighet, och deras många naturliga rovdjur inkluderar Hammerhead Shark, Swordfish, Flundra, kolja och blåfisk.
de spawn en gång om året mellan juni och augusti, och de flesta äggproduktion inträffar i juli. Deras ägg är transparenta och runda, med en diameter på 0,7 till 0,8 tum (1,8 till 2 centimeter). De kläcks som larver ungefär 0,78 tum (2 millimeter) långa. Den unga smörfisken simmar ofta bland manetens tentakler för skydd, och ibland skyddas så många som 15 unga av en enda manet. De verkar ha en naturlig immunitet mot toxinet i maneter tentakler.
smörfisk har en rundad nos, stora ögon och en gaffel svans. Deras rygg- och analfenor har nästan samma längd. Dehar små, mjuka skalor som lätt tappar när de berörs, och deras kött har få ben.
Även känd som Escobar, Sheepshead och Dollarfish, används smörfisken som både mat för livsmedel och som bete för större fiskar. Det har kommersiellt fiskats i USA sedan 1800 -talet. Fisken användes först som gödningsmedel tills folk upptäckte att det var tillräckligt bra att äta.
Det fettinnehållet gör köttet fuktigt, mjukt och läckert. Fisken kan köpas färskt, fryst eller rökt. Det kan bakas, tappas, grillas eller stekas i en kastrull. Denna fisk är såväl näringsrik som välsmakande och ger vitamin B 6 , selen, kalium och niacin.