Wat is Butterfish?

De Butterfish, of Peprilus triacanthus, is een scholingsvis met een ovaal lichaam dat ongeveer op een bot lijkt. Deze kleine vissen bewonen de wateren langs de Atlantische kust van Noord -Amerika tussen Florida en Newfoundland. Het lichaam is voornamelijk grijsachtig blauw en zilver en is meestal bedekt met een overvloed aan donkere, onregelmatige plekken. De botervish groeit snel en kan soms zich voortplanten wanneer het een jaar oud is. De meeste exemplaren hebben een gemiddelde levensduur van ongeveer 3 jaar.

Butterfish zijn over het algemeen 6 tot 9 inch (15 tot 23 centimeter) lang, met een paar die een lengte van 12 inch (30,5 centimeter) bereiken. Ze migreren terwijl de watertemperatuur fluctueert, in de koudste maanden naar het zuiden en verder van het land zwemmen en vervolgens in de zomer naar het noorden en dichter bij de kust terugkeren. Butterfish wordt vaak gezien op scholen van 50 tot 100 vissen, en brengen het grootste deel van hun tijd door in de buurt van het wateroppervlak, voeden met kleine vissen, annelide wormen en schaaldieren zoals garnalen and krill. Ze geven de voorkeur aan diepten van minder dan 180 voet (55 meter) en watertemperaturen tussen 40 ° F en 74 ° F (4,4 ° C tot 23 ° C). Butterfish ervaart een hoog sterftecijfer, en hun vele natuurlijke roofdieren zijn onder meer de Hammerhead Shark, Swordfish, Bot, Haddock en Bluefish.

Ze spawnen een keer per jaar tussen juni en augustus, en de meeste eierproductie vindt plaats in juli. Hun eieren zijn transparant en rond, met een diameter van 0,7 tot 0,8 inch (1,8 tot 2 centimeter). Ze komen uit als larven van ongeveer 0,78 inch (2 millimeter) lang. De jonge botervissen zwemmen vaak tussen de tentakels van kwallen voor bescherming, en soms worden maar liefst 15 jongeren beschermd door een enkele kwallen. Ze lijken een natuurlijke immuniteit te hebben voor het toxine in kwallen tentakels.

Butterfish heeft een afgeronde snuit, grote ogen en een gevorkte staart. Hun dorsale en anale vinnen zijn bijna dezelfde lengte. ZijHeb kleine, zachte schubben die gemakkelijk afwerpen wanneer ze aangeraakt zijn, en hun vlees heeft weinig botten.

Ook bekend als Escobar, Sheepshead en Dollarfish, wordt de Butterfish gebruikt als zowel voedsel voor menselijke consumptie als als aas voor grotere vissen. Het is sinds de 19e eeuw commercieel gevist in de Verenigde Staten. De vis werd voor het eerst gebruikt als meststoffen totdat mensen ontdekten dat het goed genoeg was om te eten.

Het vetgehalte maakt het vlees vochtig, zacht en heerlijk. De vis kan vers, bevroren of gerookt worden gekocht. Het kan worden gebakken, gepocheerd, gegrild of gefrituurd in een pan. Deze vis is zowel voedzaam als smakelijk en biedt vitamine B ₆ , selenium, kalium en niacine.