シコリウムとは何ですか？

シコリウムは、デイジー科のいくつかの種の青い花の植物、または asteraceae の属ですです。 chicory として知られるこれらの2つの種は栽培されており、長い歴史があります。 cichorium intybus 、または一般的なチコリは、葉のために栽培されており、サラダでよく使用されます。彼らは、他の名前の中でも、エンダイブ、ベルギーのエンダイブ、またはウィットルーフとして知られています。 1つの亜種、 sativum は、その大きな根のために栽培されており、世界のいくつかの地域でコーヒーを代用するためによく使用されます。この種は、サラダグリーンとしても使用される葉があります。通常、野生の植物は高さ2〜4フィート（0.6〜1.2 m）に成長しますが、一部は高さ6フィート（1.8 m）に成長していることがわかりました。サラダのハーブとして使用されるいくつかの品種には、広い葉があります。植物は多年生植物であり、花は毛むくじゃらの茎に生産されています。それぞれ花は1日しか続かない。一般的なチコリは北米とオーストラリアに導入され、帰化されました。現在、それは米国の雑草と見なされています。特に、大豆とトウモロコシの畑や培養されていない、または培養されていない畑です。このタイプのチコリは、北米とヨーロッパの多くの道端の間で一般的な光景です。

一般的なチコリの葉は、 radicchio として総称される赤い品種など、サラダでよく使用されます。ベルギーのエンダイブは、地下または暗闇の中で屋内で栽培されています。日光なしで栽培された植物は、通常の葉に見られる苦味を欠いています。ベルギーは、この特別なタイプのシコリウムをさまざまな国に輸出しています。チコリは、米国よりもヨーロッパのサラダ成分として人気があります。

一般的なチコの亜種Ryには、コーヒーに追加されるか、コーヒーの代替品として使用される大きな根があります。大恐pressionなどの困難な経済状況の間に、コーヒーの代替品としてのチコリの代替品としてのチコリの使用を含む、世界の多くの地域で人気があります。しかし、植物にはカフェインがありません。

このルートには、 inulin と呼ばれる物質が含まれていることがわかりました。フルクトースを作るために、焙煎の過程で壊れた糖の長い鎖です。このプロセスは、チコリで作られた飲み物の甘さに責任があります。コーヒー代替品として使用される亜種の根は、サラダグリーンの源として栽培されている植物のものよりも多くのイヌリンを持っています。

シコリウムは、乳牛と羊の飼料としても使用されます。葉は動物によって簡単に消化されます。飼料としての使用は、ニュージーランドで最も一般的です。米国で見つかった野生のチコリは、動物の飼料のために栽培された品種の子孫です。

チコリープラNTは通常、種子から栽培され、湿った状態に保たれれば完全な太陽の下でよく育ちます。彼らは凍結の短い期間に耐えることができます。植え付けのタイミングは、作物の場所に依存します。ベルギーのエンダイブの場合、葉を刈り取り、根を掘り、暗い涼しい部屋で砂に斜めに植える必要があります。葉が成長すると、主にサラダで使用される食物源として収穫されます。

真のエンダイブも、完全な太陽の下で種子から栽培されています。植物は1フィート（0.3 m）間隔を空けている必要があります。植物が幅1フィート（0.3 m）に成長した場合、外側の葉を中心の上に引っ張って縛る必要があります。