Cichorium이란 무엇입니까?

Cichorium은 Daisy 가족의 여러 종의 청색 꽃 식물의 속 또는 Asteraceae 입니다. Chicory 으로 알려진이 두 종은 재배되고 오랜 역사를 가지고 있습니다. cichorium intybus 또는 일반적인 치커리는 잎을 위해 자라며 샐러드에 종종 사용됩니다. 그것들은 Endive, Belgian Endive 또는 Witloof로 알려져 있습니다. sativum 는 큰 뿌리를 위해 자라며, 종종 세계의 일부 지역에서 커피를 대신하는 데 사용됩니다. 이 종은 때때로 샐러드 녹색으로 사용되는 잎이있는 진정한 끝, cichorium endividia 과 혼동됩니다. 일반적으로 야생 식물은 키가 2 ~ 4 피트 (0.6 ~ 1.2m)로 자랍니다. 그러나 일부는 높이가 6 피트 (1.8m)로 자라는 것으로 나타났습니다. 샐러드의 허브로 사용되는 일부 품종에는 넓은 잎이 있습니다. 식물은 털이 많은 줄기에 생산 된 꽃이있는 다년생 식물입니다. 각꽃은 하루 만 지속됩니다.

이 종의 시코 리움 종은 원래 유럽 출신이며 고대 그리스인과 로마인들에 의해 식품 공급원으로 사용되었습니다. Common Chicory는 북미와 호주에 소개되어 귀화되었습니다. 이제는 미국에서 잡초로 간주됩니다. 특히 대두와 옥수수의 분야에서, 특히 비 배양되지 않은 분야에서는 잡초로 간주됩니다. 이 유형의 치커리는 북아메리카와 유럽의 많은 도로에서 일반적인 광경입니다.

일반적인 치커리의 잎은 종종 샐러드에 사용됩니다. 예 : radicchio 으로 알려진 붉은 품종. 벨기에 엔티브는 어둠 속에서 지하 또는 실내에서 자랍니다. 햇빛없이 자란 식물은 정상적인 잎에서 발견되는 쓴 맛이 부족합니다. 벨기에는이 특별한 유형의 사이코 리움을 여러 국가로 수출합니다. Chicory는 미국보다 유럽의 샐러드 성분으로 더 인기가 있습니다.

일반적인 치코의 아종Ry는 커피에 첨가되거나 커피 대용품으로 사용되는 큰 뿌리를 가지고 있습니다. 그것은 미국 남부 미국을 포함하여 세계의 많은 지역에서 인기가 있습니다. The Chicory of the Chicory는 커피를 대신하여 대공황과 같은 어려운 경제 시대에 인기를 얻었습니다. 그러나 식물에는 카페인이 부족합니다.

이 뿌리는 inulin 이라는 물질을 함유하는 것으로 밝혀졌습니다. 그것은 로스팅 과정에서 분해되어 과당을 만들기 위해 분해되는 설탕의 긴 사슬입니다. 이 과정은 Chicory로 만든 음료의 단맛을 담당합니다. 커피 대체물로 사용되는 아종의 뿌리는 샐러드 녹색의 공급원으로 자란 식물의 양보다 더 많은 양의 이눌린을 가지고 있습니다.

Cichorium은 유제품 소와 양의 사료로 사용됩니다. 단풍은 동물에 의해 쉽게 소화됩니다. 사료로서의 사용은 뉴질랜드에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 미국에서 발견 된 와일드 치커리는 동물 사료를 위해 재배 된 다양성의 후손입니다.

Chicory PlaNTS는 일반적으로 씨앗에서 자라며 촉촉하게 유지하면 햇볕에 잘 수행됩니다. 그들은 짧은 기간의 동결을 견딜 수 있습니다. 심기시기는 작물의 위치에 따라 다릅니다. 벨기에 엔드의 경우 잎을 뒤로 치우고 뿌리를 파고 어둡고 시원한 방에서 모래에 대각선으로 심어야합니다. 단풍이 자라면 주로 샐러드에 사용되는 식품 공급원으로 수확됩니다.

진정한 엔티브는 씨앗에서 씨앗에서 자랍니다. 식물은 1 피트 (0.3m) 간격으로 간격을 두어야합니다. 식물의 너비가 1 피트 (0.3m)로 자라면 외부 잎을 중앙 위로 끌어 당겨 묶어야하므로 중앙 잎은 색을 잃고 쓴 맛이 적습니다.

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