チョウザメとは何ですか？

チョウザメは、20を超える既知の種を含む acipenseridae acipenseridaeの魚です。人間は、魚の魚から集められたキャビアの有名な供給源であるため、魚に最も精通しています。 1998年以来、多くの種は、乱獲に関する懸念のために、絶滅危species種（CITES）の国際貿易条約によって規制されています。合法的に取引されたチョウザメ製品には、漁業が承認されたことを確認するCITES証明書が伴います。魚は長く、体に沿って骨板の数列と、突き出たバーベルを持つ細長い鼻があります。魚は底部フィーダーであり、くさびのような鼻を使用して、食物のために水路の底をかき混ぜます。ほとんどの人は軟体動物、虫、幼虫を食べます。それらは、それらの体に並ぶ骨板への参照で、ガノイド魚として分類されます。

北半球はチョウザメのみを支援しており、熱帯の水よりも温和なものを好みます。一部は無制限です。つまり、塩と淡水の間を移動することを意味します。他の人は、通常は内陸の水域の中にある淡水のみに住んでおり、一部の種は海で命をかけています。最大の種はロシアのチョウザメであり、13フィート（ほぼ4メートル）の長さに達することができます。そのサイズの約半分の魚ははるかに豊富です。

人間は何世紀にもわたってチョウザメとその製品を食べてきました。キャビアはこの魚の中で最も貴重な製品ですが、肉も食べられます。チョウザメの肉は豊富で、脂肪が多く、非常に濃い風味があります。入手可能な場合、ヨーロッパの多くの地域で新鮮に食べられます。卵のために多数の魚が収穫されるロシアでは、販売される前に肉が乾燥または喫煙されます。人間もの水泳膀胱を使用していますビールなどの食品を明確にするために使用されるゼラチンの一種であるイシンラスを抽出する魚。

他の多くの脅迫された魚種の場合と同様に、チョウザメの釣りをより持続可能にするための試みがなされています。キャビアでの貿易が生命と経済の重要な部分である国では、多くの漁業が魚の株を維持するために保全主義者と協力しています。また、一般の意識キャンペーンは、消費者に問題を警告し、脅迫されていない種からキャビアを食べ、認定された製品のみを購入するように促し始めました。