Wat is steur?
Een steur is een vis in de familie acipenseridae , die meer dan 20 bekende soorten bevat. Mensen zijn het meest bekend met de vis omdat het een beroemde bron van kaviaar is, niet -gevestigde ROE verzameld van vrouwelijke vissen. Sinds 1998 zijn veel soorten gereguleerd door het Verdrag inzake internationale handel in bedreigde soorten (CITES), vanwege bezorgdheid over overbevissing. Juridisch verhandelde steurproducten worden vergezeld van een CITES -certificaat dat wordt gecontroleerd dat ze zijn geïnspecteerd en de visserij is goedgekeurd.
Het fysieke uiterlijk van een steur is enigszins oorspronkelijk. De vissen zijn lang, met verschillende rijen benige platen langs hun lichamen, samen met een langwerpige snuit die uitstekende barbels heeft. De vissen zijn bodemvoeders, met behulp van hun wigachtige snuit om de bodem van waterwegen op te schakelen voor voedsel. De meeste eten weekdieren, wormen en larven. Ze zijn geclassificeerd als ganoïde vissen, in een verwijzing naar de benige platen die hun lichaam bekleden.
deNoord -halfrond ondersteunt exclusief steur, en ze geven de voorkeur aan gematigde, in plaats van tropische wateren. Sommige zijn anadromeus, wat betekent dat ze tussen zout en zoet water reizen. Anderen leven uitsluitend in zoet water, meestal in land omgeven water van water, en sommige soorten brengen hun leven op zee door. De grootste soort is de Russische steur, die een lengte van 13 voet (bijna 4 meter) kan bereiken. Vissen van ongeveer de helft van die grootte zijn veel overvloediger.
Mensen eten al eeuwen steur en hun producten. De kaviaar is het meest gewaardeerde product van deze vis, maar het vlees wordt ook gegeten. Sturgeon vlees is rijk, hoog in vet en zeer dicht met een milde smaak. Wanneer het verkrijgbaar is, wordt het in veel delen van Europa vers gegeten. In Rusland, waar grote aantallen vissen worden geoogst voor hun ROE, wordt het vlees gedroogd of gerookt voordat ze worden verkocht. Mensen gebruiken ook de zwemblaas vanDe vissen om eisinglass te extraheren, een soort gelatine dat wordt gebruikt om voedingsmiddelen zoals bier te verduidelijken.
Zoals het geval is bij veel andere bedreigde vissoorten, worden pogingen gedaan om steur vissen duurzamer te maken. In landen waar de handel in kaviaar een belangrijk onderdeel van het leven en de economie is, werken veel visserij samen met natuurbeschermers om visstanden te behouden. Publieke bewustmakingscampagnes zijn ook begonnen met het waarschuwen van consumenten voor het probleem, hen aanmoedigen om kaviaar te eten van minder bedreigde soorten en alleen producten te kopen die gecertificeerd zijn.