Co to jest Sturgeon?

Jesiotr jest rybą w rodzinie acipenseridae , która zawiera ponad 20 znanych gatunków. Ludzie najbardziej znają ryby, ponieważ jest to słynne źródło kawioru, niezapłodnionych krawędzi zebranego z żeńskiej ryby. Od 1998 r. Wiele gatunków zostało regulowanych przez Konwencję o handlu międzynarodowym gatunków zagrożonych (CITE), z powodu obaw związanych z przełowieniem. Produkty jesiotra handlowemu prawnie towarzyszą certyfikatu CITES, w którym sprawdzono, czy zostały sprawdzone, a połowy zostało zatwierdzone.

Fizyczny wygląd jesiotra jest nieco pierwotny. Ryby są długie, z kilkoma rzędami kostnych płyt wzdłuż ich ciał, a także wydłużony pysk, który wystaje Barbele. Ryby są podajnikami dolnymi, używając pyska przypominającego klina, aby uruchomić dno dróg wodnych na jedzenie. Większość mizur, robaków i larwy. Są klasyfikowane jako ryby ganoidalne, w odniesieniu do kostnych płyt, które wychodzą z ich ciał.

Północna półkula północna obsługuje jesiotra i wolą umiarkowane, a nie wody tropikalne. Niektóre są anadromi, co oznacza, że ​​podróżują między solą a świeżą wodą. Inni żyją wyłącznie w słodkiej wodzie, zwykle w obrębie ciał wody, a niektóre gatunki spędzają życie na morzu. Największym gatunkiem jest rosyjski jesiotr, który może osiągnąć długość 13 stóp (prawie 4 metry). Ryby o połowie tego rozmiaru są znacznie bardziej obfite.

Ludzie od stuleci jem jesiotra i ich produkty. Kawior jest najbardziej cenionym produktem tej ryby, ale mięso również jest spożywane. Mięso jesiotra jest bogate, wysoko w tłuszczu i bardzo gęste o łagodnym smaku. Po uzyskaniu jest jedzony świeżo w wielu częściach Europy. W Rosji, gdzie duża liczba ryb jest zbierana dla ich ikrzy, mięso jest suszone lub wędzone przed sprzedażą. Ludzie również używają pęcherza pływackiegoRyba do wydobycia Isinglass, rodzaj żelatyny używanej do wyjaśnienia pokarmów, takich jak piwo.

Podobnie jak w przypadku wielu innych zagrożonych gatunków ryb, podejmowane są próby, aby jeździec łowił bardziej zrównoważony. W narodach, w których handel w kawiorze jest ważną częścią życia i gospodarki, wiele rybołówstwa współpracuje z ekologami w celu zachowania zapasów ryb. Kampanie publiczne również zaczęły powiadomić konsumentów o tym problem, zachęcając ich do jedzenia kawioru przed mniej zagrożonym gatunkami i kupowania tylko produktów, które zostały certyfikowane.