アセテートとは何ですか？

アセテートは、酢酸または通常の家庭酢、ワインの発酵産物に由来する化合物です。酸の化学構造は、カルボン酸基（COOH）に結合したメチル基（Ch ₃ ）で構成されています。酢酸のカルボン酸水素が剥がされると、残りのCh ₃ coo-は「酢酸」（Shorthand、-Ac）と呼ばれます。酢酸塩の有機型と無機の両方の両方があります。前者の例は、エチルエステル、または油性の爪のポリッシュ除去剤ですが、ナトリウムは無機酢酸です​​。最もよく知られており、商業的に最も重要なポリマーの1つは、プラスチックのポリ酢酸ポリビニル（PVA）です。

これらの酢酸誘導体は非常に多様な用途を見つけます。緩衝剤としての最も重要な用途に加えて、酢酸ナトリウムは病院の環境で見つけることができます。病院では、低ソジアム代謝状態の静脈内治療である低ナトリウム血症です。それは、利便性を含む食品の香料として広く使用されています塩や酢ポテトチップスなどのリア。興味深いことに、同じ化合物を使用して、異常な形の手暖かいまたは加熱パッドを作ることができます。廃棄物の取り扱いでは、酢酸ナトリウムを使用して、交換反応により酸性硫酸汚染水を中和するために使用されます：Naac + H ₂ so ₄ →na ₂ so _{so so + HAC、または酢酸ナトリウム酸は硫酸ナトリウム酸酸酸酸性酸を与えます。}

本質的に非常に重要な化学反応のクラスは、酢酸生合成反応です。このプロセスでは、一般的に細菌によって媒介される酢酸分子の酵素的添加により、分子の化学的複雑さが増加します。このプロセスは、特にフレーバー業界で、特定のより費用のかかる合成反応を置き換えるために呼び出されます。一例として、バナナオイルの生産があります。バナナオイルは、工学的な細菌を利用して製造できます esicherichia coli 。プロセスを理解することも価値があり、制御された大気（CA）を使用して繊細なイチゴエステルの保存に関する継続的な研究を成功させることができます。

硝酸セルロースは、かつて1940年代頃まで、映画業界で使用されていた標準的なフィルム品種でした。その物質は不安定で非常に可燃性です。硝酸セルロース火災は、腐食性窒素酸化物や一酸化炭素を含む危険なガスを消滅させて生成することが困難です。硝酸セルロースで生産された多くの重要なフィルムは、分解的酸化により永遠に失われてきました。最近のフィルムストックでは、いわゆる「安全フィルム」である酢酸セルロースを採用しています。残念ながら、この改善されたフィルムでさえ劣化の影響を受けますが、寒くて乾燥した状態で保存すると、1世紀以上にわたって保存できます。