Was ist ein Acetat?
Ein Acetat ist eine chemische Verbindung, die aus Essigsäure oder gewöhnlichem Haushaltsessig, dem Fermentationsprodukt von Wein, gewonnen wird. Die chemische Struktur der Säure besteht aus einer Methylgruppe (CH 3 ), die an eine Carbonsäuregruppe (COOH) gebunden ist. Wenn der Carbonsäure-Wasserstoff der Essigsäure abgezogen wird, wird der Rest CH & sub3; COO- als "Acetat" (Abkürzung -Ac) bezeichnet. Es gibt sowohl organische als auch anorganische Formen von Acetat. Ein Beispiel für das erstere ist der Ethylester oder der ölige Nagellackentferner, während Natrium ein anorganisches Acetat ist. Eines der bekanntesten und wirtschaftlich wichtigsten Polymere ist der Kunststoff Polyvinylacetat (PVA).
Diese Essigsäurederivate finden sehr unterschiedliche Anwendungen. Neben seiner wichtigsten Verwendung als Puffer findet sich Natriumacetat in einem Krankenhaus, wo es zur intravenösen Behandlung der natriumarmen Stoffwechselerkrankung Hyponatriämie eingesetzt wird. Es wird häufig als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, einschließlich Fertiggerichten wie Salz- und Essigkartoffelchips. Interessanterweise kann dieselbe Verbindung verwendet werden, um eine ungewöhnliche Form von Handwärmer oder Heizkissen herzustellen. Bei der Abfallbehandlung wird Natriumacetat verwendet, um mit saurer Schwefelsäure kontaminiertes Wasser mittels der Austauschreaktion zu neutralisieren: NaAc + H 2 SO 4 → Na 2 SO 4 + HAc oder Natriumacetat plus Schwefelsäure ergibt Natriumsulfat plus Essigsäure.
Eine Klasse von sehr wichtigen chemischen Reaktionen in der Natur ist die Acetat-Biosynthesereaktion. Bei diesem Verfahren wird die chemische Komplexität von Molekülen durch die enzymatische Zugabe von Essigsäuremolekülen erhöht, die im Allgemeinen durch Bakterien vermittelt werden. Dieses Verfahren soll bestimmte teurere Synthesereaktionen ersetzen, insbesondere in der Aromaindustrie. Ein Beispiel ist die Herstellung von Bananenöl , das unter Verwendung eines gentechnisch hergestellten Bakteriums, Esicherichia coli, hergestellt werden kann . Das bloße Verstehen des Prozesses erweist sich auch als wertvoll und ermöglicht eine erfolgreiche laufende Forschung zur Konservierung empfindlicher Erdbeerester unter Verwendung einer kontrollierten Atmosphäre (CA).
Cellulosenitrat war bis etwa in die 1940er Jahre die Standardfilmsorte der Filmindustrie. Diese Substanz ist instabil und leicht entflammbar. Cellulosenitratbrände sind schwer zu löschen und erzeugen gefährliche Gase, einschließlich ätzender Stickoxide und Kohlenmonoxid. Viele wichtige Filme, die auf Cellulosenitrat hergestellt wurden, gingen aufgrund der abbauenden Oxidation für immer verloren. Neuere Folienmaterialien verwenden Celluloseacetat, die sogenannte "Sicherheitsfolie". Leider unterliegt auch dieser verbesserte Film einem Abbau, obwohl er bei kalter und trockener Lagerung mehr als ein Jahrhundert haltbar ist.