Co je to acetát?

Acetát je chemická sloučenina odvozená od kyseliny octové nebo obyčejného domácího octa, fermentačního produktu vína. Chemická struktura kyseliny sestává z methylové skupiny (CH 3 ) spojené se skupinou karboxylové kyseliny (COOH). Když je odizolován vodík kyseliny kyseliny octové, zbytek, CH _{3 Coo-, se nazývá „acetát“ (zkratka, -ac). Existují organické i anorganické formy acetátu. Příkladem bývalého je ethylester nebo odstraňovač polského oleva, zatímco sodík je anorganický acetát. Jedním z nejznámějších a komerčně nejdůležitějších polymerů je plastový polyvinylacetát (PVA).}

Tyto deriváty kyseliny octové nacházejí velmi diverzifikované aplikace. Spolu s jeho nejdůležitějším použitím jako vyrovnávací činidlo lze octan sodný nalézt v nemocničním prostředí, kde se používá při intravenózním ošetření metabolického stavu s nízkým sodným, hyponatrémií. V potravinách se široce používá jako aromingový prostředek, včetně pohodlí tOpakuje, jako jsou bramborové lupínky sůl a octa. Je zajímavé, že stejná sloučenina může být použita k vytvoření neobvyklé formy teplejšího ručního nebo topné podložky. Při manipulaci s odpadem se octan sodný používá k neutralizaci kyseliny kyseliny kyseliny sírové kontaminované vodou pomocí výměnné reakce: NAAC + H _{2 SO 4 → NA SO 4 + HAC, nebo sodík acetát plus sulfurová kyselina.}

Třídou velmi důležitých chemických reakcí v přírodě je acetátový biosyntéza. V tomto procesu se chemická složitost molekul zvyšuje enzymatickým přidáním molekul kyseliny octové, obecně zprostředkovaných bakteriemi. Tento proces je vyvolán tak, aby nahradil určité nákladnější syntetické reakce, zejména v průmyslu chuti. Jedním z příkladů je produkce banánového oleje, kterou lze vyrobit pomocí inženýrské bakterie, esicisHerichia coli . Pouhé pochopení procesu se také ukazuje jako cenné a umožňuje úspěšný probíhající výzkum zachování jemných jahod estery pomocí kontrolované atmosféry (CA).

dusičnan celulózy byl kdysi standardní odrůdou filmu používanou filmovým průmyslem - až do 40. let 20. století. Tato látka je nestabilní a vysoce hořlavá; Požáry dusičnanu celulózy je obtížné uhasit a produkovat nebezpečné plyny, včetně korozivních oxidů dusíku a oxidu uhelnatého. Mnoho důležitých filmů produkovaných na dusičnanu celulózy bylo navždy ztraceno kvůli degradační oxidaci. Novější filmový akcie využívají acetát celulózy, tzv. „Bezpečnostní film“. Bohužel i tento vylepšený film podléhá degradaci, i když může být zachován po více než století, pokud je skladován za chladných, suchých podmínek.