脂肪材とは何ですか？
脂肪酸は、脂肪酸と塩基性、または高pHの化合物との間の反応の塩生成物です。テーブル塩の意味ではなく化学的な意味での塩は、酸が塩基と反応するときに形成される正味電荷のないイオン化合物です。イオン化合物は、正に帯電したイオン結合を負に帯電したイオンと結合したときに発生します。さまざまな組成と用途を持つ脂肪酸塩にはいくつかあります。例には、プラスチック添加剤ビス（2-エチルヘキシル）脂肪酸（Deha）およびジオクチル脂肪酸（DOA）、および食品添加物カリウム脂肪酸カリウムと脂肪ナトリウムが含まれます。
脂肪酸が発生するアディピン酸は、自然に見られるのではなく、通常製造される白い粉末の形をとります。化学的に、アディピン酸は、2つのカルボン酸官能基を持つ有機化合物であるジカルボン酸のクラスに属します。化合物は、炭素が含まれている場合に有機です。アディピン酸の化学式は（ch 2 ） 4 （co 2 h） 2 です。として酸は、水に加えられると、水素イオン、または帯電した水素原子を溶液に放出し、pHの低下と酸味を与えます。
食品添加剤としての能力において、脂肪酸塩は酸性度レギュレーター、またはpH制御剤として機能します。食物の酸性度または塩基性を変えるために、酸性度調節因子が追加されます。各酸性度レギュレーターには、e番号リストがあります。脂肪酸反応から形成されたカリウム塩である脂肪酸カリウムは、baseとの脂肪酸反応から生じるナトリウム塩であるe数「e357」と脂肪酸ナトリウムを持ち、e数は「e356」です。これらの化合物は食品に酸っぱい風味を与え、ゲル化剤として使用できます。
Dehaは、航空機の潤滑剤、プラスチックフードラップ、および油圧液で使用される可塑剤です。油圧液は、車のステアリングシステムなどの油圧機械で電力を伝達する液体です。可塑剤はそうです一度追加されると、物質をより順調にする化合物。 Dehaはかつて米国環境保護庁（EPA）の有毒化学物質のリストに載っていました。これは、Dehaが人間の発がん性物質、または癌を引き起こす物質であるという信念のためです。 マウスの検査は発がん性を示していますが、他の検査では、化合物がヒトの癌を引き起こす可能性があるかどうかについて疑問を呈し、EPAが毒性化学物質のリストからDehaを除去することを扇動します。
ジオクチルアディペートは、しばしばDehaと混同されますが、可塑剤でもあります。 DOAは、プラスチック製のフードラップ、抗汗剤、および潤滑剤の成分としてよく使用されることが多い、きれいで油っぽい液体です。この化合物は、寒い状態では柔軟なままであり、かなりよく熱に耐えることができ、かなりの程度まで風化に抵抗し、粘度が低くなります。化学的には、DOAはアディピン酸のエステルであり、アディピン酸がアルコール化合物と反応してDOAを形成することを意味します。その式はc 22 h 42 o 4 。
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