Cos'è un adipate?
Adipate è il prodotto salino di una reazione tra acido adipico e un composto di base o elevato di pH. Un sale, in senso chimico piuttosto che il significato del sale da tavola, è un composto ionico senza carica netta che si forma quando un acido reagisce con una base. Un composto ionico si verifica quando un ione addebitato positivamente i legami con uno ione caricato negativamente. Esistono diverse forme di adipata con diverse composizioni e usi. Gli esempi includono i BIS in plastica BIS (2-etilhexil) adipati (DEHA) e dioctil adipati (DOA) e gli additivi alimentari adipati di potassio e adipata di sodio.
L'acido adipico, da cui si presenta adipata, assume la forma di una polvere bianca che viene generalmente prodotta piuttosto che trovata in natura. Chimicamente, l'acido adipico appartiene alla classe di acidi dicarbossilici, composti organici che hanno due gruppi funzionali di acido carbossilico. Un composto è organico se contiene carbonio. La formula chimica dell'acido adipico è (ch 2 ) 4 (CO 2 h) 2 . COMEUn acido, quando viene aggiunto all'acqua, rilascia ioni idrogeno, o atomi di idrogeno carichi, nella soluzione, dandogli un pH inferiore e un sapore aspro.
Nella sua capacità di additivo alimentare, Adipate funge da regolatore di acidità o agente di controllo del pH. Viene aggiunto un regolatore di acidità per alterare l'acidità o la basicità di un alimento. Ogni regolatore di acidità ha un elenco di numeri E. L'adipata di potassio, che è il sale di potassio formato da una reazione di acido adipico, ha il numero E "E357" e l'adipata di sodio, che è il sale di sodio derivante da una reazione di acido adipico con una base, ha il numero E "E356". Questi composti danno un sapore aspro agli alimenti e possono essere usati come agente di gelificazione.
DEHA è un plastificante utilizzato nei lubrificanti degli aeromobili, un involucro alimentare in plastica e nei fluidi idraulici. I fluidi idraulici sono liquidi che trasmettono energia in macchinari idraulici come il sistema di sterzo in un'auto. Un plastificante èUn composto che, una volta aggiunto, rende una sostanza più malleabile. DEHA era una volta nell'elenco di sostanze chimiche tossiche dell'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti a causa della convinzione che Deha fosse un possibile cancerogeno umano o sostanza che causava il cancro. Sebbene i test sui topi abbiano mostrato cancerogenicità, altri test hanno sollevato dubbi sul fatto che il composto possa causare il cancro nell'uomo, incitando all'EPA a rimuovere DEHA dalla sua lista di sostanze chimiche tossiche.
Dioctil adipata, che è spesso confuso con DEHA, è anche un plastificante. Il DOA è un fluido chiaro a chiaro e grasso spesso usato come ingrediente in un involucro di cibo in plastica, antitraspiranti e lubrificanti. Questo composto rimane flessibile in condizioni di freddo, resiste abbastanza bene al calore, resiste agli agenti atmosferici in modo equo e ha una bassa viscosità. Chimicamente, il DOA è un estere di acido adipico, il che implica che l'acido adipico è stato reagito con un composto di alcol per formare DOA. La sua formula è C 22 h 42 o 4 .