Hvad er et adipat?
Adipat er saltproduktet af en reaktion mellem adipinsyre og en basisk forbindelse eller høj pH-forbindelse. Et salt i kemisk forstand snarere end bordsaltbetydningen er en ionisk forbindelse uden nettoladning, der dannes, når en syre reagerer med en base. En ionisk forbindelse opstår, når en positivt ladet ion binder til en negativt ladet ion. Der er adskillige former for adipat med forskellige sammensætninger og anvendelser. Eksempler inkluderer de plastiske tilsætningsstoffer Bis (2-ethylhexyl) adipat (DEHA) og dioctyl adipat (DOA) og fødevaretilsætningsstofferne kaliumadipat og natriumadipat.
Adipinsyre, hvorfra adipat stammer, har form af et hvidt pulver, der typisk fremstilles snarere end findes i naturen. Kemisk hører adipinsyre til klassen af dicarboxylsyrer, organiske forbindelser, der har to funktionelle carboxylsyrer. En forbindelse er organisk, hvis den indeholder kulstof. Den kemiske formel for adipinsyre er (CH2) 4 (CO 2 H) 2 . Når den sættes til vand, frigiver den brintioner eller ladede brintatomer i opløsningen, hvilket giver den en lavere pH og en sur smag.
I sin egenskab som fødevaretilsætningsstof tjener adipat som en surhedsregulator eller et pH-kontrolmiddel. En surhedsregulator tilføjes for at ændre en fødevares surhed eller basicitet. Hver surhedsregulator har en E-nummerfortegnelse. Kaliumadipat, som er kaliumsaltet dannet fra en adipinsyrereaktion, har E-nummeret "E357" og natriumadipat, som er natriumsaltet, der stammer fra en adipinsyre-reaktion med en base, har E-nummeret "E356." forbindelser giver fødevarer en sur smag og kan anvendes som et geleringsmiddel.
DEHA er et blødgøringsmiddel, der bruges i smøremidler til fly, mademballage af plast og i hydrauliske væsker. Hydrauliske væsker er væsker, der transmitterer strøm i hydrauliske maskiner såsom styresystemet i en bil. En blødgører er en forbindelse, der, når den først er tilføjet, gør et stof mere formbart. DEHA var engang på det amerikanske miljøbeskyttelsesagenturs (EPA) liste over giftige kemikalier på grund af den tro, at DEHA var et muligt humant kræftfremkaldende stof eller kræftfremkaldende stof. Selvom test på mus har vist kræftfremkaldende virkning, har andre test rejst tvivl om, hvorvidt forbindelsen kan forårsage kræft hos mennesker, hvilket tilskynder EPA til at fjerne DEHA fra sin liste over giftige kemikalier.
Dioctyladipat, som ofte forveksles med DEHA, er også en blødgører. DOA er en lys til klar, olieagtig væske, der ofte bruges som ingrediens i plastemballage, antiperspiranter og smøremidler. Denne forbindelse forbliver fleksibel under kolde forhold, tåler varme relativt godt, modstår vejrforhold i rimeligt omfang og har lav viskositet. Kemisk er DOA en ester af adipinsyre, hvilket antyder, at adipinsyre blev omsat med en alkoholforbindelse til dannelse af DOA. Dens formel er C 22H 42O4.