Was ist ein Adipat?
Adipat ist das Salzprodukt einer Reaktion zwischen Adipinsäure und einer basischen Verbindung oder Verbindung mit hohem pH-Wert. Ein Salz ist im chemischen Sinne und nicht im Sinne des Tafelsalzes eine ionische Verbindung ohne Nettoladung, die gebildet wird, wenn eine Säure mit einer Base reagiert. Eine ionische Verbindung entsteht, wenn sich ein positiv geladenes Ion mit einem negativ geladenen Ion verbindet. Es gibt verschiedene Formen von Adipat mit unterschiedlichen Zusammensetzungen und Verwendungen. Beispiele sind die Kunststoffadditive Bis (2-ethylhexyl) adipat (DEHA) und Dioctyladipat (DOA) sowie die Lebensmitteladditive Kaliumadipat und Natriumadipat.
Adipinsäure, aus der Adipat entsteht, liegt in Form eines weißen Pulvers vor, das normalerweise hergestellt wird und nicht in der Natur vorkommt. Chemisch gehört Adipinsäure zur Klasse der Dicarbonsäuren, also der organischen Verbindungen mit zwei funktionellen Carbonsäuregruppen. Eine Verbindung ist organisch, wenn sie Kohlenstoff enthält. Die chemische Formel von Adipinsäure lautet (CH 2 ) 4 (CO 2 H) 2 . Wenn es zu Wasser gegeben wird, setzt es als Säure Wasserstoffionen oder geladene Wasserstoffatome in die Lösung frei, wodurch es einen niedrigeren pH-Wert und einen sauren Geschmack erhält.
In seiner Eigenschaft als Lebensmittelzusatz dient Adipat als Säureregulator oder pH-Kontrollmittel. Ein Säureregulator wird hinzugefügt, um die Säure oder Basizität eines Lebensmittels zu verändern. Jeder Säureregulator hat eine E-Nummer. Kaliumadipat, das aus einer Adipinsäurereaktion gebildete Kaliumsalz, hat die E-Nummer "E357" und Natriumadipat, das aus einer Adipinsäurereaktion mit einer Base stammende Natriumsalz, hat die E-Nummer "E356" Verbindungen verleihen Lebensmitteln einen sauren Geschmack und können als Geliermittel verwendet werden.
DEHA ist ein Weichmacher, der in Schmiermitteln für Flugzeuge, in Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff und in Hydraulikflüssigkeiten verwendet wird. Hydraulikflüssigkeiten sind Flüssigkeiten, die Kraft in hydraulischen Maschinen wie dem Lenksystem eines Autos übertragen. Ein Weichmacher ist eine Verbindung, die eine Substanz nach Zugabe formbarer macht. Aufgrund der Annahme, dass DEHA ein mögliches menschliches Karzinogen oder eine krebserzeugende Substanz ist, stand DEHA einst auf der Liste der giftigen Chemikalien der United States Environmental Protection Agency (EPA). Obwohl Tests an Mäusen Karzinogenität gezeigt haben, haben andere Tests Zweifel daran geweckt, ob die Verbindung beim Menschen Krebs erzeugen kann, und die EPA veranlasst, DEHA aus ihrer Liste der giftigen Chemikalien zu streichen.
Dioctyladipat, das oft mit DEHA verwechselt wird, ist auch ein Weichmacher. DOA ist eine blasse bis klare, ölige Flüssigkeit, die häufig als Zutat in Plastikverpackungen für Lebensmittel, Antitranspirantien und Schmiermitteln verwendet wird. Diese Verbindung bleibt unter kalten Bedingungen flexibel, widersteht Hitze ziemlich gut, ist einigermaßen witterungsbeständig und weist eine niedrige Viskosität auf. Chemisch gesehen ist DOA ein Ester der Adipinsäure, was bedeutet, dass Adipinsäure mit einer Alkoholverbindung umgesetzt wurde, um DOA zu bilden. Ihre Formel lautet C 22 H 42 O 4 .