Co je to Adipate?
Adipát je solný produkt reakce mezi kyselinou adipovou a bazickou sloučeninou nebo sloučeninou s vysokým pH. Sůl, v chemickém smyslu, spíše než význam stolní soli, je iontová sloučenina bez čistého náboje, která se vytvoří, když kyselina reaguje s bází. Iontová sloučenina se vyskytuje, když se kladně nabitý ion váže na záporně nabitý ion. Existuje několik forem adipátu s různým složením a použitím. Příklady zahrnují plastické přísady Bis (2-ethylhexyl) adipát (DEHA) a dioktyl adipát (DOA) a potravinářské přísady adipát draselný a adipát sodný.
Kyselina adipová, ze které vzniká adipát, má podobu bílého prášku, který se obvykle vyrábí spíše než v přírodě. Kyselina adipová patří chemicky do třídy dikarboxylových kyselin, organických sloučenin, které mají dvě funkční skupiny karboxylové kyseliny. Sloučenina je organická, pokud obsahuje uhlík. Chemický vzorec kyseliny adipové je (CH2) 4 (C02H) 2 . Jako kyselina se po přidání do vody uvolní do roztoku vodíkové ionty nebo nabité atomy vodíku, čímž se dosáhne nižší hodnoty pH a kyselé chuti.
Adipát slouží jako potravinářská přídatná látka jako regulátor kyselosti nebo jako prostředek pro kontrolu pH. Přidává se regulátor kyselosti, který mění kyselost nebo zásaditost potraviny. Každý regulátor kyselosti má seznam E čísel. Adipát draselný, což je draselná sůl vytvořená reakcí kyseliny adipové, má číslo E „E357“ a adipát sodný, což je sodná sůl vznikající reakcí kyseliny adipové s bází, má číslo E „E356“. sloučeniny propůjčují potravinám kyselou chuť a lze je použít jako želatinační činidlo.
DEHA je změkčovadlo používané v leteckých mazivech, plastových obalech potravin a v hydraulických kapalinách. Hydraulické kapaliny jsou kapaliny, které přenášejí sílu v hydraulických strojích, jako je systém řízení v autě. Plastifikátor je sloučenina, která po přidání činí látku tvárnější. DEHA byla jednou na seznamu toxických chemikálií Spojených států pro ochranu životního prostředí (EPA), protože se domnívala, že DEHA je možným lidským karcinogenem nebo látkou způsobující rakovinu. Ačkoli testy na myších ukázaly karcinogenitu, jiné testy vyvolaly pochybnosti o tom, zda sloučenina může způsobit rakovinu u lidí, což podněcuje EPA k odstranění DEHA ze seznamu toxických chemikálií.
Dioktyl adipát, který je často zaměňován s DEHA, je také změkčovadlem. DOA je bledá až čirá, olejovitá tekutina, která se často používá jako složka v plastových obalech, antiperspirantech a mazivech. Tato sloučenina zůstává flexibilní za chladných podmínek, vydrží docela dobře teplo, do značné míry odolává povětrnostním vlivům a má nízkou viskozitu. Chemicky je DOA ester kyseliny adipové, což znamená, že kyselina adipová reagovala se sloučeninou alkoholu za vzniku DOA. Jeho vzorec je C22H42O4.