紅藻とは？

紅藻は藻類の最大の門の1つで、5,000を超える異なる種があります。 それらはほとんど排他的に多細胞の海藻であり、人々が食べる一般的な海藻品種の多くはこのグループに属します。 それらは主に茶色と緑の藻と対比することができ、いわゆる赤潮を引き起こす藻である渦鞭毛藻門と間違われるべきではありません。

人々が言及しているのが紅スライム藻である場合、人々は紅藻について話すこともできます。 これは実際には藍藻類の一種であり、真の藻類ではありません。 多くの場合、赤いスライム藻は細菌と真の藻の間のリンクであると見なされており、30億年以上前のものです。 赤いスライム藻は物理的には特に魅力的ではありませんが、地球上で最も重要なものの1つです。 それは膨大な量の酸素の生成に関与しており、もし赤いスライム藻が存在しなければ、地球の空は青いものにはならないと考えられています。

真の紅藻はすべて特定の色素であるフィコエリトリンを含むため、赤色です。 この色素は青色光を吸収し、赤色を反射し、藻に色を与えます。 これは、青色の光が長波長の光よりも水によく浸透するため、他の種類の藻類よりもわずかに深いところで成長できるようにする進化的デバイスです。 多くの種は深紅色であるため、どのグループに属しているかは明らかですが、他の種はフィコエリトリンが比較的少量で、クロロフィルが多量に含まれているため、青や緑に見えます。

サンゴ礁を作成する上で実際に極めて重要な役割を果たす特定の種類の藻類があります。 太平洋には、サンゴよりも紅藻がサンゴ礁の発達の大きな原因となっている環礁がいくつかあります。 サンゴ藻として知られるこれらのタイプは、サンゴによく似た炭酸塩の層を自分の周りに作り上げました。 これにより、サンゴ礁が周囲に形成されやすくなり、場合によってはこれらの藻類のサンゴ礁が巨大になる可能性があります。

多くの種類は、特にアジアでは、世界中で食品としても使用されています。 彼らは一貫して栄養素が非常に高く、他の藻類と同様に、非常に成長しやすいです。 最小限の維持費で膨大な量の食料を生産できるため、これは理想的な食料源となります。 海苔は紅藻の非常に有名な種の1つであり、特に日本を中心に世界中で栽培されています。 海苔は、料理、特に巻き寿司の作成において重要な海藻です。

アイルランドのコケ、またはコンドラスクリスパスは、大西洋全体で成長するもう1つの主要な食物紅藻です。 カラギーナンの主要な供給源の1つであり、安定剤と増粘剤の両方として多くの食品や飲料で使用されています。 アイスクリームや非乳製品のフローズンデザートなど、カラギーナンは多くのものに含まれています。 カリブ海では、紅藻を直接使用して、甘くて濃縮された牛乳と氷の上で風味を付けた飲み物を作ります。