Qu'est-ce que les algues rouges?
Les algues rouges sont l'un des plus grands phyla d'algues, avec plus de 5 000 espèces distinctes. Ce sont presque exclusivement des algues marines multicellulaires, et de nombreuses variétés d'algues communes mangent appartiennent à ce groupe. Ils peuvent être contrastés principalement avec les algues brunes et vertes, et ne doivent pas être confondus avec le phylum dinofagellata , qui sont des algues qui provoquent la marée dite rouge.
Les gens peuvent également parler d'algues rouges lorsque ce qui fait référence est des algues de slime rouge. Il s'agit en fait d'un type de cyanobactéries, et non d'un véritable algue du tout. Souvent, les algues en boue rouge sont considérées comme un lien entre les bactéries et les véritables algues, et elle a plus de trois milliards d'années. Bien que les algues en boue rouge ne soient pas particulièrement attrayantes physiquement, c'est l'une des choses les plus importantes de la planète. Il est responsable d'une énorme quantité de création d'oxygène, et on pense que si des algues en boue rouge n'existaient pas, le ciel de la Terre ne serait pas bleu.
Les vraies algues rouges sont rouges car elles contiennent toutes un pigment spécifique, la phycoérythrin. Ce pigment absorbe la lumière bleue et reflète le rouge, donnant aux algues sa couleur. Il s'agit d'un dispositif évolutif pour lui permettre de croître à des profondeurs légèrement plus grandes que les autres types d'algues, car la lumière bleue pénètre mieux l'eau que la lumière plus longue de longueur d'onde. Bien qu'un certain nombre d'espèces soient un rouge profond, il est donc évident à quel groupe ils appartiennent, d'autres ont des quantités relativement petites de phycoérythrin et des quantités élevées de chlorophylle, ce qui peut les rendre plus bleus ou verts.
Il existe certains types d'algues qui jouent en fait un rôle central dans la création de récifs. Il y a des atolls dans le Pacifique dans lesquels les récifs doivent en fait beaucoup plus de leur développement pour les algues rouges qu'au corail. Ces types, appelés algues corallines, ont construit une couche de carbonate, un peu comme le corail, autour d'eux. Cela aide les récifs à se formereux, et dans certains cas ces récifs d'algues peuvent être énormes.
De nombreux types sont également utilisés comme aliment dans le monde, en particulier en Asie. Ils sont toujours très riches en nutriments et, comme les autres algues, sont extrêmement faciles à cultiver. Cela en fait une source alimentaire idéale, car pour un niveau minimal d'entretien des quantités d'énormes aliments peut être produite. Nori est une espèce très célèbre d'algues rouges, et elle est cultivée dans le monde entier, en particulier au Japon. Nori est une algue importante dans la cuisine, en particulier pour créer des rouleaux de sushi.
Irish Moss, ou chondrus crispus , est une autre algue rouge alimentaire majeure, cultivée dans l'océan Atlantique. Il s'agit de l'une des principales sources de carraghénane, qui est utilisée dans de nombreux aliments et boissons comme stabilisateur et épaississant. Les gens peuvent trouver du carraghénane dans beaucoup de choses comme la crème glacée et les desserts congelés non laitiers. Dans les Caraïbes, les algues rouges sont utilisées directement pour faire une boisson avec du lait sucré et condensé et aromatisant sur la glace.