식품 안전 관리자 란 무엇입니까?

식품 안전 관리자는 자신의 관리하에 준비된 식품이 사람이나 동물 소비에 안전한지 확인해야합니다. 식품 안전은 식품 매개 질병의 발생을 예방하는 데 필수적입니다. 식품 안전 부족은 공중 보건을 위협하고 소비자를 위험에 빠뜨리 며 막대한 양의 사업 손실을 초래할 수 있습니다.

식품 산업에서 식품은 다양한 단계로 준비되고 가공됩니다. 예를 들어, 채소를 재배 한 다음 시장에 옮긴 후 구입하여 보관하고, 다진 후 요리 한 후 마지막으로 고객에게 제공합니다. 이제 음식은이 단계 중 하나에서 오염 될 수 있습니다.

식품 오염은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 유해한 화학 물질의 사용, 위생 부족, 보관 시설 불량 및 해충의 존재로 인해 발생할 수 있습니다. 식품 안전 관리자는 다양한 잠재적 식품 위험을 알고 있어야하며이를 완화하기 위해 충분한주의를 기울여야합니다.

식품 안전 전문가는 준수 할 청결 표준과 최적 보관에 필요한 온도에 대해 잘 알고 있어야합니다. 박테리아, 바이러스 및 곰팡이가 음식을 망치는 것을 방지하기 위해 취해야 할 조치를 알아야합니다. 쥐와 같은 해충이 음식 준비 구역에 침입하는 것을 막기위한 조치를 취하는 것이 중요합니다.

식품 제조 체인의 복잡성을 감안할 때 식품 안전 관리자는 먼저 관련된 모든 세부 사항을 연구해야합니다. 안전한 식품 취급을 위해 모든 예방 조치를 취해야합니다. 실행 가능한 식품 안전 관리 시스템을 구현하는 것이 중요합니다.

식품 안전 정책은 식품 생산 과정에 관련된 다른 사람들과 조직에 알려진 식품 안전 정책을 만드는 책임입니다. 그런 다음 식품 안전 관리자는 일상적인 운영에서 정책을 실제로 준수하도록 지속적인 감시를 유지해야합니다. 식품 안전 관리 시스템도 원활하게 작동하도록 정기적으로 점검해야합니다.

식품 안전 전문가는 식품 기술에 대한 교육 배경을 가지고있을 수 있습니다. 요리사, 요리사, 주방 관리자 또는 식당 관리자로 일한 경험이있을 수 있습니다. 식품 안전 관리자 자격을 갖추려면 식품 안전 교육을 받아야합니다. 응시자는 식품 안전 인증 과정을 수강하고 서면 공인 식품 안전 관리자 시험에 합격 할 수 있습니다.

미국의 식품 안전 과정은 미국 식품 안전 전문가 등록 국에서 개발 및 유지 관리합니다. 미국 표준 협회 (American National Standards Institute)는 Certified Food Safety Manager 시험에 대한 인증을 제공합니다. 이 연구소의 식품 안전 인증은 국제적으로 유효합니다.