Wat is een manager voor voedselveiligheid?
Een manager voor voedselveiligheid is verantwoordelijk om ervoor te zorgen dat het voedsel dat wordt bereid onder zijn of haar management veilig is voor de consumptie van mens of dier. Voedselveiligheid is essentieel om uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Gebrek aan voedselveiligheid kan de volksgezondheid in gevaar brengen, consumenten in gevaar brengen en enorme hoeveelheden zakelijke verliezen veroorzaken.
In de voedingsindustrie wordt voedsel bereid en verwerkt in verschillende fasen. Om een voorbeeld te geven, wordt een groente gekweekt, vervolgens geplukt en verzonden, gekocht en opgeslagen, gehakt en gekookt en uiteindelijk aan een klant geserveerd. Nu kan het voedsel in een van deze fasen worden vervuild.
Voedselverontreiniging kan om verschillende redenen optreden. Het kan worden veroorzaakt door het gebruik van gevaarlijke chemicaliën, door een gebrek aan hygiëne, vanwege slechte opslagfaciliteiten en vanwege de aanwezigheid van ongedierte. Een manager voor voedselveiligheid moet op de hoogte zijn van verschillende potentiële voedselgevaren en moet voldoende voorzichtig zijn om deze te verminderen.
De professional voor voedselveiligheid moet kno zijnWledbaar over de te volgen netheidsnormen en de vereiste temperaturen voor optimale opslag. Hij of zij moet weten dat de maatregelen moeten worden genomen om te voorkomen dat bacteriën, virus en schimmels voedsel bederven. Het is belangrijk om stappen te ondernemen om te voorkomen dat plagen zoals ratten voedselbereidingsgebieden besmetten.
Gezien de complexiteit van de voedselmakingsketen, moet de manager voor voedselveiligheid eerst alle betrokken details bestuderen. Hij of zij moet alle voorzorgsmaatregelen uitwerken voor veilige voedselbehandeling. Het is belangrijk om een werkbaar systeem voor het beheer van voedselveiligheid te implementeren.
Het is de verantwoordelijkheid van de voedselveiligheidsmanager om het voedselveiligheidsbeleid bekend te maken bij de verschillende mensen en organisaties die betrokken zijn bij het voedselproductieproces. De manager voor voedselveiligheid moet vervolgens een constante wake handhaven om ervoor te zorgen dat het beleid daadwerkelijk wordt gevolgd tijdens de dagelijkse activiteiten. De voedselveilY -beheersysteem moet ook regelmatig worden gereviseerd om het soepel te laten werken.
Een professional in voedselveiligheid kan een educatieve achtergrond hebben in voedseltechnologie. Hij of zij kan werkervaring hebben als chef, een kok, een keukenmanager of restaurantmanager. Om in aanmerking te komen als manager voor voedselveiligheid, is het noodzakelijk om voedselveiligheidstraining te volgen. Kandidaten kunnen een cursus voor voedselveiligheidscertificering volgen en een schriftelijk examen voor certificeringsveiligheid beheren.
De cursus voor voedselveiligheid, in de VS, wordt ontwikkeld en onderhouden door het National Registry of Food Safety Professionals. Het American National Standards Institute geeft de accreditatie voor het onderzoek van de gecertificeerde voedselveiligheidsmanager. Een certificering van voedselveiligheid van dit instituut is internationaal geldig.