Co to jest kierownik ds. Bezpieczeństwa żywności?
Menedżer ds. Bezpieczeństwa żywności jest odpowiedzialny za zapewnienie, że jedzenie przygotowane pod jego zarządzaniem jest bezpieczne do spożycia ludzi lub zwierząt. Bezpieczeństwo żywności jest niezbędne, aby zapobiec wybuchom chorób przenoszonych przez żywność. Brak bezpieczeństwa żywności może zagrozić zdrowiu publicznego, zagrażać konsumentom i powodować ogromne straty biznesowe.
W przemyśle spożywczym żywność jest przygotowywana i przetwarzana na różnych etapach. Aby dać przykład, warzywo jest uprawiane, a następnie wybierane i wysyłane na rynek, kupowane i przechowywane, posiekane i ugotowane, a ostatecznie podawane klientowi. Teraz pokarm może być zanieczyszczony w każdym z tych etapów.
Zanieczyszczenie żywności może nastąpić z kilku różnych powodów. Może to być spowodowane stosowaniem niebezpiecznych chemikaliów, z powodu braku higieny, z powodu złych urządzeń do przechowywania i obecności szkodników. Menedżer ds. Bezpieczeństwa żywności musi być świadomy różnych potencjalnych zagrożeń żywnościowych i musi zachować wystarczającą ostrożność, aby je złagodzić.
Profesjonalista ds. Bezpieczeństwa żywności musi być knoWarto przestrzegać standardów czystości i wymaganych temperatur dla optymalnego przechowywania. Musi znać środki, które należy podjąć, aby zapobiec psom bakterii, wirusa i grzybów. Ważne jest, aby podejmować kroki, aby zapobiec szkodnikom takim jak szczury przed infestacją obszarów przygotowywania żywności.
Biorąc pod uwagę złożoność łańcucha produkcji żywności, menedżer ds. Bezpieczeństwa żywności musi najpierw przestudiować wszystkie zaangażowane szczegóły. On lub ona musi wypracować wszystkie środki ostrożności w zakresie bezpiecznego obsługi żywności. Ważne jest, aby wdrożyć pracowalny system zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Jest obowiązkiem dla kierownika bezpieczeństwa żywności, aby zasady bezpieczeństwa żywności były znane różnym osobom i organizacjom zaangażowanym w proces produkcji żywności. Kierownik bezpieczeństwa żywności musi następnie utrzymać stałe czuwanie, aby upewnić się, że zasady są faktycznie przestrzegane w ciągu dnia. Bezpieczeństwo żywnościSystem zarządzania Y musi być również regularnie remontowany, aby działał płynnie.
Profesjonalista ds. Bezpieczeństwa żywności może mieć wykształcenie edukacyjne w zakresie technologii żywności. Może mieć doświadczenie zawodowe jako szef kuchni, kuchnia, menedżera kuchni lub menedżera restauracji. Aby zakwalifikować się jako kierownik ds. Bezpieczeństwa żywności, konieczne jest przejście szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności. Kandydaci mogą wziąć udział w kursie certyfikacji bezpieczeństwa żywności i zdać pisemny certyfikowany egzamin zarządcy bezpieczeństwa żywności.
Kurs bezpieczeństwa żywności w USA jest opracowywany i utrzymywany przez krajowy rejestr specjalistów ds. Bezpieczeństwa żywności. American National Standards Institute daje akredytację egzaminu Certified Food Safety Safety Manager. Certyfikacja bezpieczeństwa żywności z tego instytutu jest ważna na całym świecie.