Was ist ein Manager für Lebensmittelsicherheit?
Ein Manager für Lebensmittelsicherheit ist dafür verantwortlich, dass die im Rahmen seines Managements zubereiteten Lebensmittel für den Konsum von Menschen oder Tieren sicher sind. Die Lebensmittelsicherheit ist wichtig, um Ausbrüche von krankheiten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu verhindern. Der Mangel an Lebensmittelsicherheit kann die öffentliche Gesundheit beeinträchtigen, Verbraucher gefährden und enorme Mengen an Geschäftsverlusten verursachen. Um ein Beispiel zu geben, wird ein Gemüse angebaut, gepflückt und zum Markt geschickt, gekauft und gelagert, gehackt und gekocht und schließlich einem Kunden serviert. Jetzt kann die Lebensmittel in einer dieser Phasen kontaminiert werden. Es kann durch die Verwendung gefährlicher Chemikalien, durch mangelnde Hygiene, aufgrund schlechter Lagereinrichtungen und aufgrund des Vorhandenseins von Schädlingen verursacht werden. Ein Manager für Lebensmittelsicherheit muss sich unterschiedlicher potenzieller Lebensmittelgefahren bewusst sein und ausreichend vorsichtig sein, um diese zu mildern.Über die Sauberkeitsstandards und die erforderlichen Temperaturen für eine optimale Lagerung. Er oder sie muss wissen, dass die Maßnahmen ergriffen werden, um zu verhindern, dass Bakterien, Viren und Pilze das Verderben von Nahrung verderben. Es ist wichtig, Schritte zu unternehmen, um zu verhindern, dass Schädlinge wie Ratten Lebensmittelvorbereitungsbereiche befallen.
Angesichts der Komplexität der Kette zur Lebensmittelherstellung muss der Lebensmittelsicherheitsmanager zuerst alle damit verbundenen Details untersuchen. Er oder sie muss alle Vorsichtsmaßnahmen für die Handhabung des sicheren Lebensmittels ausarbeiten. Es ist wichtig, ein praktikables System für das Management von Lebensmittelsicherheit zu implementieren.
Es liegt in der Verantwortung des Lebensmittelsicherheitsmanagers, die Verantwortungspolitik der Lebensmittelsicherheit den verschiedenen Personen und Organisationen bekannt zu machen, die am Lebensmittelproduktionsprozess beteiligt sind. Der Manager für Lebensmittelsicherheit muss dann eine ständige Mahnwache beibehalten, um sicherzustellen, dass die Richtlinien tatsächlich im täglichen Betrieb befolgt werden. Die Lebensmittelsicherheity Managementsystem muss auch regelmäßig überarbeitet werden, um es reibungslos zu halten.
Ein Fachmann für Lebensmittelsicherheit kann einen Bildungshintergrund in der Lebensmitteltechnologie haben. Er oder sie kann als Koch, Koch, Küchenmanager oder Restaurantmanager Berufserfahrung haben. Um sich als Manager für Lebensmittelsicherheit zu qualifizieren, müssen Sie eine Schulung zur Lebensmittelsicherheit absolvieren. Kandidaten können einen Kurs zur Lebensmittelsicherheitszertifizierung absolvieren und eine schriftliche Prüfung für zertifizierte Lebensmittelsicherheit bestehen.
Der Kurs zur Lebensmittelsicherheit in den USA wird vom National Registry of Food Safety Professionals entwickelt und gepflegt. Das American National Standards Institute liefert die Akkreditierung für die Prüfung der zertifizierten Lebensmittelsicherheit. Eine Lebensmittelsicherheitsbescheinigung aus diesem Institut ist international gültig.