Vad är en livsmedelssäkerhetschef?

En livsmedelssäkerhetschef ansvarar för att den mat som tillagas under hans eller hennes ledning är säker för mänsklig eller djurförbrukning.Livsmedelssäkerhet är avgörande för att förhindra utbrott av livsmedelsburna sjukdomar.Brist på livsmedelssäkerhet kan äventyra folkhälsan, äventyra konsumenterna och orsaka enorma mängder affärsförluster.

I livsmedelsindustrin bereds och bearbetas maten i olika stadier.För att ge ett exempel odlas en grönsak, sedan plockas och skickas till marknaden, köpt och lagras, hackas och kokas och slutligen serveras till en kund.Nu kan maten förorenas i något av dessa stadier.

Kontaminering av mat kan hända på grund av flera olika skäl.Det kan orsakas av användning av farliga kemikalier, av brist på hygien på grund av dåliga lagringsanläggningar och på grund av närvaron av skadedjur.En livsmedelssäkerhetschef måste vara medveten om olika potentiella livsmedelsfaror och måste vara tillräcklig försiktighet för att mildra dessa.

Livsmedelssäkerhetspersonalen måste ha kunnig om renhetsstandarderna som ska följas och de nödvändiga temperaturerna för optimal lagring.Han eller hon måste känna till de åtgärder som ska vidtas för att förhindra bakterier, virus och svampar från att förstöra mat.Det är viktigt att vidta åtgärder för att förhindra skadedjur som råttor från att infektera matlagningsområden.

Med tanke på komplexiteten i livsmedelskedjan måste livsmedelssäkerhetschefen först studera alla detaljer som är inblandade.Han eller hon måste utarbeta alla försiktighetssteg för säker mathantering.Det är viktigt att implementera ett genomförbart system för livsmedelssäkerhetshantering.

Det är livsmedelssäkerhetscheferna för att göra livsmedelssäkerhetspolitiken känd för de olika människorna och organisationerna som är involverade i livsmedelsproduktionsprocessen.Livsmedelssäkerhetschefen måste sedan upprätthålla en ständig vakenhet för att säkerställa att politiken faktiskt följs i den dagliga verksamheten.Livsmedelssäkerhetshanteringssystemet måste också regelbundet översynas för att hålla det fungerar smidigt.

En professionell livsmedelssäkerhet kan ha en utbildningsbakgrund inom matteknik.Han eller hon kan ha arbetslivserfarenhet som kock, kock, en kökschef eller restaurangchef.För att kvalificera sig som livsmedelssäkerhetschef är det nödvändigt att genomgå utbildning i livsmedelssäkerhet.Kandidater kan ta en certifieringskurs för livsmedelssäkerhet och klara en skriftlig certifierad undersökning av livsmedelssäkerhet.

Livsmedelssäkerhetskursen, i USA, utvecklas och underhålls av National Registry of Food Safety Professionals.American National Standards Institute ger ackreditering för certifierad livsmedelssäkerhetsförvaltning.En certifiering av livsmedelssäkerhet från detta institut är internationellt giltigt.