식중독을 어떻게 예방합니까?

식중독 또는 식중독 질병의 많은 사건은 취급, 보관 또는 오염과 같은 소수의 원인으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 식중독을 예방하기 위해서는 종종이 세 가지 문제 중 적어도 두 가지를 해결하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 수십 명의 사람들이 배려 된 결혼식 피로연에서 병에 걸린 이유는 오염 된 햄버거를 먹은 후 어린 아이가 심각한 장 문제를 겪는 이유와 완전히 다를 수 있습니다. 식중독의 일부 트리거는 본질적으로 박테리아 또는 바이러스 성이며, 다른 음식은 음식 취급이 좋지 않거나 부적절한 저장의 결과입니다. 일부 피해자는 며칠 내에 회복 할 수 있지만 다른 피해자는 매우 심각한 의학적 상태를 개발할 수도 있고 적절한 치료 없이도 죽을 수도 있습니다.

식중독을 방지하는 한 가지 방법은 특히 생 야채, 과일 또는 육류를 주문할 때 유명한 식품 공급 업체 만 다루는 것입니다. e와 같은 식품 매개 질병. Coli 또는 Salmonella는 종종 음식이 오염 된 재치로 인해 발생합니다.H는 대변 물질 또는 박테리아에 감염되었습니다. 그렇기 때문에 달걀, 과일 및 채소의 적절한 청소가 중요한 이유입니다. 오염 물질은 종종 음식의 표면에서 발견되며, 비료 또는 비위생적 인 농장 노동자의 손을 함유 한 비료와 접촉 한 결과 가능성이 높습니다. 원시 과일과 채소에서 눈에 보이는 표면 먼지를 씻는 것만으로도 식중독을 예방하기에 충분하지는 않습니다. 먼지 나 비료와 직접 접촉 한 음식은 사용하기 전에 철저히 문지르 야합니다.

식중독의 기회를 줄이는 또 다른 기술은 교차 오염을 피하는 것입니다. 박테리아 식중독은 종종 생 야채, 과일 또는 육류를 처리하는 데 사용되는 동일한 절단판이 서빙하기 전에 요리 된 음식을 가공하는 데 사용될 때마다 발생합니다. 예를 들어, 생 닭고기 또는 쇠고기는 커팅 보드에 미량의 박테리아 오염을 남길 수 있습니다.동일한 보드에 얇게 썬 y 조리 음식에는 가열을 통해 파괴되지 않은 높은 수준의 박테리아가 포함되어 있습니다. 날고 요리 된 음식을 위해 별도의 절단 보드 및 기타 음식 준비 구역을 설치해야합니다. 절단 보드는 표백제 또는 기타 박테리아 살해 화학 물질로 일상적으로 소독되어야하며 음식 준비에 다시 사용하기 전에 철저히 건조해야합니다.

손상되거나 열린 용기에 저장된 음식도 사용하기 전에 검사해야하며 의심스러운 제품을 즉시 폐기해야합니다. 부풀어 오는 캔은 종종 내부 제품이 박테리아 또는 기타 오염 물질에 의해 손상되었다는 신호입니다. 발견되지 않은 식품은 또한 환경에서 떠 다니는 곰팡이 포자 나 세균의 번식 공간이 될 수 있습니다. 움푹 들어간 음식 캔은 손상되지 않은 음식보다 저렴할 수 있지만, 음식과 외부 환경 사이의 물개가 깨지면 캔 내부의 음식은 식중독, 특히 botul을 유발할 수 있습니다.ism.

적절한 온도에서 음식을 보관하는 것도 식중독을 예방하는 좋은 방법입니다. 마요네즈 또는 우유와 같은 원료 성분을 함유 한 제품은 시원하게 유지되지 않으면 몇 시간 내에 위험해질 수 있으며, 날씨가 너무 오랫동안 유지되면 날씨가 위험해질 수 있습니다. 식품을 실온에서 준비 해야하는 경우 냉장고로 반환하거나 가능한 빨리 뜨거운 용기에 보관해야합니다.

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일반적으로 식중독을 방지하는 가장 좋은 방법은 "의심스러운 경우, 버리기"정책을 채택하고 유지하는 것입니다. 오염 된 식품은 종종 식품 서버를 안전에 대해 매우 우려하게 만드는 시각 및 향기 신호를 제시합니다. 식품이 버릇없는 냄새가 나거나 "꺼져있다"는 경우 제공해서는 안됩니다. 음식에 부 자연스럽게 칙칙한 맛이 있거나 입안에 따끔 거림이 생기면 아마도 안전하지 않을 것입니다. 가시 곰팡이 또는 변색은 의심스러운 것으로 해석되어야합니다.

특정 날씨의 경우닭고기 나 쇠고기로서, 준비자는 고기 표면을 가로 질러 단일 손가락을 미끄러 뜨린 후 손가락을 찍을 수 있어야합니다. 생고기가 유해한 박테리아로 오염 된 경우, 준비제의 손가락은 매우 매끄러운 코팅을 가질 것입니다. 많은 숙련 된 식품 처리기도 잠재적 인 식품 오염을 테스트하는 다른 방법이 있으며, 대부분의 전문 식당 관리자는 식품 온도 문제를 감지 할 수있는 즉각적인 온도계를 가지고 있습니다.

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