트립신 억제제 란?

트립신은 소화 시스템에서 단백질을 분해하는 효소입니다. 트립신 억제제는 트립신 효소가 단백질을 분해하는 것을 방지하거나 효소의 효율을 감소시키는 물질이다. 따라서, 트립신 억제제는 위장 시스템이 음식으로부터 흡수 할 수있는 단백질의 양을 감소시킬 것이다. 트립신 억제제는 특정 음식에서 발견되며 인간과 소 췌장에서도 생산됩니다.

트립신은 췌장에서 다른 효소 인 키모 트립신과 함께 생산됩니다. 이 두 효소는 세린 프로테아제이므로 단백질을 더 작은 펩티드 단편으로 절단합니다. 음식 단백질은 먼저 위 펩신 효소로 소화 된 다음 트립신 효소로 소화됩니다. 트립신은 단백질을 효소의 활성 부위에 결합시킨 후 리신 및 아르기닌 아미노산의 특정 지점에서 단백질을 절단한다. 트립신 억제제는이 활성 부위에 결합하여 더 이상의 단백질 분해 작용을 차단합니다.

트립신은 세포에 위험을 초래하기 때문에 인간 췌장은 트립신 억제제를 생성합니다. 췌장은 트립 시노 겐 (trypsinogen)이라 불리는 분자 인 트립신의 전구체를 췌장 세포에 저장합니다. 트립 시노 겐은 일반적으로 소장으로 방출되어 트립신으로 변형되어야합니다. 트립신 억제제는 트립 시노 겐이 방출되기 전에 트립신으로 전환되는 경우의 페일-세이프 메커니즘이다.

트립신 억제제 및 트립신 효소는 둘 다 단백질이며, 이는 이들이 아미노산으로 구성됨을 의미한다. 트립신 억제제는 하나 이상의 유형의 효소를 차단할 수 있습니다. 예를 들어, 소 췌장의 트립신 효소는 229 개의 아미노산으로 구성됩니다. 소 트립신 억제제는 58 개의 아미노산으로 구성되며 소 트립신, 인간 트립신 및 키모 트립신을 차단하는 능력이있다. 1.5 밀리그램의 트립신을 차단하기 위해서는 1 밀리그램의 소 트립신 억제제가 필요합니다.

특정 음식에는 트립신 억제제도 포함되어 있습니다. 여기에는 콩, 리마 콩 및 달걀 흰자위가 포함됩니다. 식물 트립신 억제제는 곤충 기피제로서 작용하는데, 이는 억제제가 곤충 장의 정상적인 작용에 영향을 줄 수 있기 때문이다. 사람의 모유에는 트립신 억제제도 포함되어 있습니다. 모유에 트립신 억제제가 있으면 아기의 장 세포벽이 손상되지 않도록 보호 할 수 있습니다.

트립신 효소는 단백질을 분해하는 능력 때문에 다양한 실험실 테스트에 사용됩니다. 이러한 절차에는 세포 배양, 조직을 구성 세포로 분리, 유전자 분석을위한 시료 준비 및 단백질 연구가 포함됩니다. 트립신 억제제는 트립신이 시험되는 세포 또는 단백질에 필요한 것보다 더 많은 손상을하는 것을 막기 위해 사용된다. 상업적인 트립신 억제제는 소 췌장, 대두, 리마 콩 또는 난백 공급원으로부터 얻을 수있다.