O que é um inibidor de tripsina?
A tripsina é uma enzima que quebra as proteínas no sistema digestivo. Um inibidor de tripsina é uma substância que impede que a enzima tripsina quebre a proteína ou reduz a eficiência da enzima. Um inibidor de tripsina reduzirá, portanto, a quantidade de proteína que o sistema gastrointestinal pode absorver dos alimentos. Os inibidores da tripsina são encontrados em certos alimentos e também são produzidos por pâncreas humano e bovino. Ambas as enzimas são serinas proteases, o que significa que cortam proteínas em fragmentos de peptídeos menores. A proteína alimentar é digerida pela primeira vez com a enzima de pepsina do estômago e depois com as enzimas de tripsina. As proteínas da tripsina clivam em pontos específicos de aminoácidos lisina e arginina após ligar a proteína ao local ativo da enzima. Um inibidor de tripsina se liga a este local ativo, bloqueando qualquer ação proteolítica adicional.
Um pâncreas humano produz uma tripsina INhibitor porque a tripsina representa um perigo para as células. O pâncreas armazena o precursor da tripsina, uma molécula chamada tripsinogênio, em células pancreáticas. O tripsinogênio geralmente precisa ser liberado no intestino delgado para ser transformado em tripsina. O inibidor da tripsina é um mecanismo à prova de falhas, caso o tripsinogênio seja convertido em tripsina antes de ser liberado.
Os inibidorestripsina e enzimas de tripsina são ambas as proteínas, o que significa que elas são compostas por aminoácidos. Os inibidores da tripsina podem bloquear mais de um tipo de enzima. Por exemplo, uma enzima de tripsina de um pâncreas bovino é composta por 229 aminoácidos. O inibidor da tripsina bovina é composto por 58 aminoácidos e tem a capacidade de bloquear a tripsina bovina, tripsina humana e quimotripsina. É preciso 1 miligrama de inibidor de tripsina bovina para bloquear 1,5 miligramas de tripsina.
Certos alimentos também contêm inibidores de tripsina. Isso inclui a sojaS, feijão e clara de ovo. Os inibidores da tripsina da planta atuam como repelentes de insetos, porque os inibidores podem afetar a ação normal do intestino do inseto. O leite materno humano também contém inibidores de tripsina. A presença de inibidor da tripsina no leite materno pode proteger a parede celular intestinal do bebê contra danos.
A enzimatripsina é usada em uma variedade de testes de laboratório devido à sua capacidade de quebrar as proteínas. Esses procedimentos incluem cultura celular, separação de tecidos em células constituintes, preparação de amostras para análise genética e estudos de proteínas. Os inibidores da tripsina são usados para impedir que a tripsina cause mais danos do que o necessário para as células ou proteínas que estão sendo testadas. Inibidores comerciais de tripsina podem ser obtidos do pâncreas de vaca, soja, bean ou ovo de ovo.