Wat is een Trypsin-remmer?

Trypsine is een enzym dat eiwitten in het spijsverteringsstelsel afbreekt. Een trypsineremmer is een stof die voorkomt dat het trypsine-enzym het eiwit afbreekt of de efficiëntie van het enzym vermindert. Een trypsineremmer zal daarom de hoeveelheid eiwit verminderen die het maag-darmstelsel uit voedsel kan opnemen. Trypsine-remmers worden aangetroffen in bepaalde voedingsmiddelen en worden ook geproduceerd door pancreases bij mensen en runderen.

Trypsine wordt samen met een ander enzym, chymotrypsine, in de alvleesklier geproduceerd. Beide enzymen zijn serineproteasen, wat betekent dat ze eiwitten in kleinere peptidefragmenten snijden. Voedseleiwit wordt eerst verteerd met het maag-pepsine-enzym en vervolgens met de trypsine-enzymen. Het trypsine splitst eiwitten op specifieke punten van lysine en arginine-aminozuren na binding van het eiwit aan de actieve plaats van het enzym. Een trypsineremmer bindt aan deze actieve plaats en blokkeert elke verdere proteolytische werking.

Een menselijke alvleesklier produceert een trypsineremmer omdat trypsine een gevaar voor cellen vormt. De alvleesklier slaat de voorloper van trypsine, een molecule genaamd trypsinogeen, op in pancreascellen. Het trypsinogeen moet meestal worden vrijgegeven in de dunne darm om te worden omgezet in trypsine. De trypsineremmer is een faalveilig mechanisme voor het geval het trypsinogeen wordt omgezet in trypsine voordat het wordt vrijgegeven.

Trypsine-remmers en trypsine-enzymen zijn beide eiwitten, wat betekent dat ze bestaan ​​uit aminozuren. Trypsine-remmers kunnen meer dan één type enzym blokkeren. Een trypsine-enzym uit een runderpancreas bestaat bijvoorbeeld uit 229 aminozuren. De trypsineremmer van rund bestaat uit 58 aminozuren en heeft het vermogen om trypsine, humane trypsine en chymotrypsine te blokkeren. Er is 1 milligram trypsineremmer nodig om 1,5 milligram trypsine te blokkeren.

Bepaalde voedingsmiddelen bevatten ook trypsineremmers. Deze omvatten sojabonen, limabonen en eiwit. De trypsineremmers van planten werken als insectenwerende middelen, omdat de remmers de normale werking van de darm van insecten kunnen beïnvloeden. Menselijke moedermelk bevat ook trypsineremmers. De aanwezigheid van trypsineremmer in moedermelk kan de darmwand van de baby beschermen tegen schade.

Trypsine-enzym wordt in verschillende laboratoriumtests gebruikt vanwege het vermogen om eiwitten af ​​te breken. Deze procedures omvatten celcultuur, het scheiden van weefsels in samenstellende cellen, monstervoorbereiding voor genetische analyse en eiwitstudies. Trypsine-remmers worden gebruikt om te voorkomen dat de trypsine meer schade toebrengt dan nodig is aan de cellen of eiwitten die worden getest. Commerciële trypsineremmers kunnen worden verkregen uit bronnen van koeienpancreas, soja, limaboon of eiwit.