Was ist ein Trypsin -Inhibitor?

Trypsin ist ein Enzym, das Proteine ​​im Verdauungssystem abbaut. Ein Trypsin -Inhibitor ist ein Substanz, der entweder verhindert, dass das Trypsinenzym das Protein abschließt, oder die Effizienz des Enzyms verringert. Ein Trypsin -Inhibitor reduziert daher die Proteinmenge, die das Magen -Darm -System von Nahrung absorbieren kann. Trypsin -Inhibitoren werden in bestimmten Lebensmitteln gefunden und auch von Human- und Rinder -Pankreasen produziert. Beide Enzyme sind Serinproteasen, was bedeutet, dass sie Proteine ​​in kleinere Peptidfragmente schneiden. Das Nahrungsmittelprotein wird zuerst mit dem Magenpepsin -Enzym und dann mit den Trypsinenzymen verdaut. Das Trypsin spaltet Proteine ​​an bestimmten Punkten von Lysin- und Arginin -Aminosäuren, nachdem das Protein an die aktive Stelle des Enzyms gebunden wurde. Ein Trypsin -Inhibitor bindet an dieses aktive Zentrum und blockiert eine weitere proteolytische Wirkung.Nhibitor, weil Trypsin eine Gefahr für Zellen darstellt. Die Bauchspeicheldrüse speichert den Vorläufer in Trypsin, ein Molekül namens Trypsinogen, in Pankreaszellen. Der Trypsinogen muss normalerweise in den Dünndarm freigesetzt werden, um in Trypsin umzuwandeln. Der Trypsin-Inhibitor ist ein fehlsicherer Mechanismus, falls sich der Trypsinogen in Trypsin umwandelt, bevor er freigesetzt wird.

Trypsin -Inhibitoren und Trypsinenzyme sind beide Proteine, was bedeutet, dass sie aus Aminosäuren bestehen. Trypsin -Inhibitoren können mehr als eine Art Enzym blockieren. Zum Beispiel besteht ein Trypsinenzym aus einer Rinderbauchspeicheldrüse aus 229 Aminosäuren. Der Rinder -Trypsin -Inhibitor besteht aus 58 Aminosäuren und kann Rindertrypsin, Human Trypsin und Chymotrypsin blockieren. Es braucht 1 Milligramm Rinder -Trypsin -Inhibitor, um 1,5 Milligramm Trypsin zu blockieren.

Bestimmte Lebensmittel enthalten auch Trypsin -Inhibitoren. Dazu gehören SojabohnenS, Lima Bohnen und Eiweiß. Die Pflanzen -Trypsin -Inhibitoren wirken als Insektenschutzmittel, da die Inhibitoren die normale Wirkung des Insektendarms beeinflussen können. Die menschliche Muttermilch enthält auch Trypsin -Inhibitoren. Das Vorhandensein von Trypsin -Inhibitor in der Muttermilch kann die Darmzellwand des Babys vor Schäden schützen.

Trypsin -Enzym wird in einer Reihe von Labortests verwendet, da es die Fähigkeit zur Aufschlüsselung von Proteinen abbaut. Diese Verfahren umfassen die Zellkultur, die Trennung von Geweben in Konstituierende Zellen, die Probenpräparation für die genetische Analyse und Proteinstudien. Trypsin -Inhibitoren werden verwendet, um zu verhindern, dass das Trypsin mehr Schaden anrichtet als für die getesteten Zellen oder Proteine ​​erforderlich. Kommerzielle Trypsin -Inhibitoren können aus Kuhbauchspeicheldrüsen-, Sojabohnen-, Lima -Bohnen- oder Eiweißquellen erhalten werden.