トリプシンインヒビターとは？

トリプシンは、消化器系のタンパク質を分解する酵素です。 トリプシン阻害剤は、トリプシン酵素によるタンパク質の分解を防ぐか、酵素の効率を低下させる物質です。 したがって、トリプシン阻害剤は、消化器系が食物から吸収できるタンパク質の量を減らします。 トリプシン阻害剤は特定の食品に含まれており、ヒトおよびウシの膵臓でも産生されます。

膵臓では、トリプシンが別の酵素であるキモトリプシンとともに生成されます。 これらの酵素は両方ともセリンプロテアーゼです。つまり、タンパク質をより小さなペプチド断片に切断します。 食物タンパク質は、まず胃ペプシン酵素で消化され、次にトリプシン酵素で消化されます。 トリプシンは、タンパク質を酵素の活性部位に結合した後、リジンとアルギニンの特定の位置でタンパク質を切断します。 トリプシン阻害剤はこの活性部位に結合し、それ以上のタンパク質分解作用をブロックします。

トリプシンは細胞に危険をもたらすため、ヒト膵臓はトリプシン阻害剤を産生します。 膵臓は、トリプシノーゲンと呼ばれる分子であるトリプシンの前駆体を膵臓細胞に保存します。 トリプシノーゲンは通常、小腸に放出されてトリプシンに変換される必要があります。 トリプシン阻害剤は、トリプシノーゲンが放出される前にトリプシンに変換される場合のフェイルセーフメカニズムです。

トリプシン阻害剤とトリプシン酵素はどちらもタンパク質です。つまり、アミノ酸で構成されています。 トリプシン阻害剤は、複数のタイプの酵素をブロックする場合があります。 たとえば、ウシ膵臓のトリプシン酵素は229のアミノ酸で構成されています。 ウシトリプシン阻害剤は58アミノ酸で構成されており、ウシトリプシン、ヒトトリプシン、キモトリプシンをブロックする能力があります。 1.5ミリグラムのトリプシンをブロックするには、1ミリグラムのウシトリプシン阻害剤が必要です。

特定の食品には、トリプシン阻害剤も含まれています。 これらには、大豆、ライマメ、卵白が含まれます。 植物トリプシン阻害剤は、昆虫の腸の正常な作用に影響を与える可能性があるため、昆虫忌避剤として機能します。 母乳にはトリプシン阻害剤も含まれています。 母乳中のトリプシン阻害剤の存在は、赤ちゃんの腸の細胞壁を損傷から保護する可能性があります。

トリプシン酵素は、タンパク質を分解する能力があるため、さまざまな臨床検査で使用されています。 これらの手順には、細胞培養、組織の構成細胞への分離、遺伝子分析のためのサンプル調製、およびタンパク質研究が含まれます。 トリプシン阻害剤は、トリプシンがテスト対象の細胞またはタンパク質に必要以上のダメージを与えないようにするために使用されます。 市販のトリプシン阻害剤は、牛の膵臓、大豆、ライマメまたは卵白のソースから入手できます。