콜라겐 가수 분해물이란?

콜라겐 가수 분해물은 소, 생선 및 돼지의 뼈와 피부에서 추출한 콜라겐에서 생성되는 물질입니다. 젤라틴으로 더 잘 알려져 있습니다. 식품 첨가물로서, 콜라겐 가수 분해물은 스위트, 샐러드 및 증점제를 필요로하는 다른 식품에서 증점제로서 사용된다. 또한 공동 관절 질환 인 골관절염 환자에게 가능한 진통제로 연구되고 있습니다.

콜라겐 가수 분해물은 수천 년 동안 식품 공급원으로 사용되어 왔으며 이집트의 파라오가 그것을 사용한 증거도 있습니다. 최초의 상업적 사용은 1650 년대 중반 네덜란드, 영국, 그리고 결국 프랑스와 미국에서 상업적으로 생산 될 때까지 발생하지 않았다. 오늘날 식품으로 사용되는 식품은 전 세계로 확산되어 현재 유럽, 북미 및 남미, 아시아 및 호주에서 사용되고 있습니다.

이 물질의 콜라겐에는 인체 내부의 결합 조직, 피부, 힘줄, 뼈 및 막의 구조를 유지하는 데 필요한 필수 단백질 인 섬유질 단백질이 포함되어 있습니다. 일부 건강 전문가들은 피부와 주름 또는 잔주름을 막거나 역전시킬 수 있다고 주장하지만 임상 적 증거는 아직 이러한 주장을 뒷받침하지 않습니다.

그러나 골관절염과 관련된 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 여러 임상 연구에 따르면 하루에 10g 이상의 콜라겐 가수 분해물을 섭취하면 무릎이나 엉덩이의 골관절염으로 인한 통증을 줄이는 데 도움이되었으며 콜라겐 분해를 막는 것으로 나타났습니다. 콜라겐의 붕괴는 관절을 완충시켜 관절이 서로 마찰되는 것을 방지하기 때문에 많은 유형의 관절염의 원인으로 언급되었습니다.

이 연구에 참여한 많은 사람들은 부작용이 심각하지는 않았지만 부작용에 대해 불평했습니다. 가장 흔한 부작용은 위장 장애와 충만이었습니다. 어떤 사람들은 또한 맛이 불쾌하다고 불평했습니다.

가수 분해 콜라겐은 일반적으로 노랗고 꿀빛으로 보일 수있는 단단하고 맛이없고 부서지기 쉬운 시트로 제공됩니다. 상업적으로 입상 분말로 분쇄되어 나중에 보관하여 사용할 수 있습니다. 일부 식품 첨가물과 마찬가지로이 물질에는 유효 기간이 없습니다.

단 1 큰 스푼 (약 0.5 온스)의 콜라겐 가수 분해물로 최대 2 컵 (약 0.4 리터)의 고체 젤라틴을 만들 수 있습니다. 분말을 뜨거운 물 한 그릇에 넣으면 용해 및 고형화에 도움이됩니다. 끓이면 두껍게되는 것을 막을 수 있으므로 뜨거운 물에 두는 것이 좋습니다. 시트 형태를 부드럽게하려면 따뜻한 물에 담그고 약 5 분 동안 담가 두어야합니다.