Wat is collageenhydrolysaat?
Collageenhydrolysaat is een stof die wordt gemaakt van collageen dat wordt gewonnen uit de botten en de huid van koeien, vissen en varkens. Het is beter bekend als gelatine. Als voedingsadditief wordt collageenhydrolysaat gebruikt als verdikkingsmiddel in snoep, salades en andere voedingsmiddelen die verdikkingsmiddelen nodig hebben. Het wordt ook onderzocht als een mogelijke pijnstiller voor mensen met artrose, een veel voorkomende gewrichtsziekte.
Collageenhydrolysaat wordt al duizenden jaren als voedselbron gebruikt - er zijn zelfs aanwijzingen dat de farao's in Egypte het gebruikten. Het vroegste geregistreerde commerciële gebruik ervan gebeurde pas in het midden van de jaren 1650, toen het commercieel werd geproduceerd in Holland, Engeland en uiteindelijk Frankrijk en de Verenigde Staten. Tegenwoordig is het gebruik ervan als voedingsmiddel wereldwijd verspreid en wordt het momenteel gebruikt in Europa, Noord- en Zuid-Amerika, Azië en Australië.
Het collageen in deze stof bevat vezelachtig eiwit, een essentieel eiwit dat nodig is om de structuur van bindweefsel, huid, pezen, botten en membranen in het menselijk lichaam te behouden. Sommige gezondheidsexperts beweren dat het kan voorkomen dat de huid en rimpels of fijne lijntjes worden gestopt of omgekeerd, maar klinisch bewijs moet deze claims nog ondersteunen.
Het kan echter helpen de pijn geassocieerd met artrose te verminderen. Volgens verschillende klinische onderzoeken hielp inname van meer dan 10 gram collageenhydrolysaat per dag bij het verminderen van pijn veroorzaakt door artrose van de knie of heup, en werd ook aangetoond dat het de collageenafbraak stopte. De afbraak van collageen is aangehaald als een oorzaak voor veel soorten artritis omdat het de gewrichten dempt en voorkomt dat de gewrichten tegen elkaar wrijven.
Veel van de deelnemers aan het onderzoek klaagden over bijwerkingen, hoewel de effecten niet ernstig van aard waren. De meest voorkomende gemelde bijwerkingen waren maag- en darmklachten en volheid. Sommige mensen klaagden ook dat de smaak onaangenaam was.
Gehydrolyseerd collageen is algemeen verkrijgbaar als een hard, smaakloos, bros vel dat geel tot honingachtig van kleur kan lijken. Commercieel wordt het gemalen tot een korrelig poeder, zodat het kan worden opgeslagen en later worden gebruikt. Zoals sommige levensmiddelenadditieven heeft deze stof geen vervaldatum.
Tot 2 kopjes (ongeveer 0,4 liter) vaste gelatine kan worden gemaakt van slechts 1 eetlepel (ongeveer 0,5 gram) collageenhydrolysaat. Door het poeder in een kom met heet water te doen, kan het oplossen en stollen. Koken kan voorkomen dat het dikker wordt, dus het heeft de voorkeur om het in heet water te laten zitten. Om de bladvorm te verzachten, moet het worden ondergedompeld in warm water en ongeveer vijf minuten laten weken.