Co to jest hydrolizat kolagenu?
Hydrolizat kolagenu jest substancją utworzoną z kolagenu wydobywanego z kości i skóry krów, ryb i świń. Jest lepiej znany jako żelatyna. Jako dodatek pokarmowy hydrolizat kolagenu jest stosowany jako środek zagęszczający w słodyczy, sałatkach i innych produktach pokarmowych wymagających pogrubienia. Jest również badany jako możliwy środek przeciwbólowy dla osób z chorobą zwyrodnieniową stawów, wspólną chorobą stawową.
Hydrolizat kolagenu był używany jako źródło pożywienia od tysięcy lat - jest nawet dowód, którego używali faraon w Egipcie. Najwcześniejsze zarejestrowane użycie komercyjne nastąpiło dopiero w połowie lat 50. XIX wieku, kiedy było produkowane komercyjnie w Holandii, Anglii, a ostatecznie Francji i Stanach Zjednoczonych. Obecnie jego wykorzystanie jako żywności rozprzestrzeniło się na całym świecie, a obecnie jest używane w Europie, Ameryce Północnej i Południowej, Azji i Australii.
Kolagen w tej substancji zawiera białko włókniskowe, niezbędne białko potrzebne do utrzymania struktury tkanki łącznej, skóryOns, kości i błony wewnątrz ludzkiego ciała. Niektórzy eksperci ds. Zdrowia twierdzą, że może to zatrzymać lub odwrócić zwiotczenie skóry i zmarszczki lub drobne linie, ale dowody kliniczne nie potwierdzają tych twierdzeń.
Może to jednak pomóc zmniejszyć ból związany z chorobą zwyrodnieniową stawów. Według kilku badań klinicznych spożywanie ponad 10 gramów hydrolizatu kolagenu dziennie pomogło zmniejszyć ból spowodowany chorobą zwyrodnieniową stawów kolana lub biodra, a także wykazano, że zatrzymuje rozkład kolagenu. Podział kolagenu został cytowany jako przyczyna wielu rodzajów zapalenia stawów, ponieważ pomaga on amortyzować stawy, zapobiegając sobie nawzajem ocierania się stawów.
Wielu uczestników badania skarżyło się na działania niepożądane, chociaż skutki nie miały poważnego charakteru. Najczęstsze zgłoszone skutki uboczne były zakłócenia i pełni przewodu pokarmowego. Niektóre osoby również narzekały, że smak był odważnysant.
Hydrolizowany kolagen jest powszechnie dostępny jako twardy, pozbawiony smaku, krucha arkusz, który może wydawać się żółty do miodu w kolorze. W handlu jest zmielony w ziarnistym proszku, dzięki czemu można go przechowywać i stosować później. Podobnie jak niektóre dodatki do żywności, ta substancja nie ma daty ważności.
Do 2 filiżanek (około 0,4 litra) stałej żelatyny można wykonać z zaledwie 1 łyżki (około 0,5 uncji) hydrolizatu kolagenowego. Umieszczenie proszku w misce gorącej wody może pomóc mu rozpuścić i zestalić. Gotowanie może zapobiec pogrubieniu, więc preferowane jest pozwalanie mu siedzieć w gorącej wodzie. Aby zmiękczyć formę prześcieradła, należy ją zanurzyć w ciepłą wodę i pozostawić do namoczenia przez około pięć minut.