コラーゲン加水分解物とは何ですか？

ハイドロリゼートは、牛、魚、豚の骨や皮膚から抽出されたコラーゲンから生成された物質です。 ゼラチンとして知られています。 食品添加物として、コラーゲン加水分解物は、肥厚剤を必要とするお菓子、サラダ、その他の食品の肥厚剤として使用されます。 また、共通の関節疾患である変形性関節症の人々のための鎮痛剤の可能性として調査されています。

コラーゲン加水分解物は、何千年もの間食物源として使用されてきました。エジプトのファラオがそれを使用したという証拠さえあります。 それの最も早い記録された商業的利用は、1650年代半ばまで、イギリス、イギリス、そして最終的にはフランスと米国で商業的に生産された時までは発生しませんでした。今日、その食品としての使用は世界中に広がっており、現在はヨーロッパ、北アメリカ、南アメリカ、アジア、オーストラリアで使用されています。

この物質のコラーゲンには、結合組織、皮膚、傾向の構造を維持するために必要な必須タンパク質である繊維性タンパク質が含まれています。人体内のons、骨、膜。 一部の健康の専門家は、肌やしわや細い線を止めたり逆転させることができると主張していますが、臨床的証拠はまだこれらの主張を支持していません。

ただし、変形性関節症に関連する痛みを軽減するのに役立つ可能性があります。 いくつかの臨床研究によると、1日あたり10グラム以上のコラーゲン加水分解物を摂取すると、膝または股関節の変形性関節症によって引き起こされる痛みを軽減することができ、コラーゲンの崩壊を止めることも示されました。 コラーゲンの故障は、関節の緩和に役立ち、関節が互いにこすり込むのを防ぐため、多くのタイプの関節炎の原因として引用されています。

この研究の参加者の多くは副作用を訴えたが、その影響は本質的に深刻ではなかった。 報告されている最も一般的な副作用は、胃腸の動揺と膨満感でした。 一部の人々は、味が不安であると不満を述べましたサント。

加水分解されたコラーゲンは、一般に、色が蜂蜜に黄色に見える硬くて味のない、脆いシートとして利用できます。 商業的には、粒状の粉末に粉砕されているため、後で保管して使用できます。 一部の食品添加物のように、この物質には有効期限がありません。

大さじ1杯（約0.5オンス）のコラーゲン加水分解物から、最大2カップ（約0.4リットル）の固体ゼラチンを作ることができます。 お湯のボウルに粉を置くと、溶解して固化するのに役立ちます。 それを沸騰させると、肥厚を防ぐことができるため、お湯の中に置くことが好ましいです。 そのシート形式を柔らかくするために、それは温水に沈め、約5分間浸るために左にする必要があります。