호밀 빵을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

호밀 빵을 만들고 싶은 사람은 어떤 레시피가 사용 되든 여러 가지를 염두에 두어야합니다. 고품질 성분을 사용하고 그 성분이 적절한 온도로 유지되면 빵이 더 나을 것입니다. 호밀 빵은 균일하게 가열 된 오븐의 중앙에서 구워야하여 일관되게 요리해야합니다.

호밀 빵을 만드는 가장 좋은 팁 중 하나는 고품질 재료를 사용하는 것입니다. 주요 성분 인 호밀 가루는 신선하고 밀가루에서 자랄 수있는 곰팡이가 없어야합니다. 밀가루가 레시피에도 사용되는 경우 다목적이나 베이킹 가루가 아닌 고품질 빵 가루를 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 호밀 빵을 만드는 데 사용되는 물은 또한 빵의 품질에 영향을 미치며 증류수가 선호됩니다.

빵에 사용 된 효모는 일관성과 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 많은 유형의 효모를 포함합니다맥주 양조에 사용되는 것은 호밀 빵을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 종종 필요할 때까지 냉장 보관 된 액체 효모는 일반적으로 말린 효모보다 더 활동적이며 선호됩니다. 빠른 작용 효모를 사용할 수 있지만 반죽이 상승하는 데 걸리는 시간이 바뀌고 질감이 덜 일관된 빵을 생산할 수 있습니다. 효모는 작은 물과 밀가루에 소량을 넣고 10 분 동안 거품이 형성되는지 확인하여 반죽에 혼합되기 전에 살아 있는지 확인해야합니다.

성분을 적절한 온도로 유지하는 것은 호밀 빵을 가장 잘 보여주는 또 다른 방법입니다. 효모는 살아있는 유기체이며 온도에서 가장 잘 재현합니다. 반죽을 실온에있을 때 반죽을 섞어서 효모에 충격을주지 않도록해야합니다. 반죽 자체는 상승하는 동안 시원하고 초안이없는 지역에 배치해야합니다.

반죽이 구워 질 준비가되면 균등하게 요리하는 것이 중요합니다. 엄마에게Ke Rye Bread Cook은 덩어리 전체에 지속적으로 요리합니다. 사용 된 오븐은 레시피의 온도로 가열되어 빵을 오븐에 넣기 전에 약 30 분 동안 그 온도에 앉게해야합니다. 덩어리를 오븐의 정확한 중앙에 놓으면 균등하게 요리하는 데 도움이됩니다.