Quais são as melhores dicas para fazer pão de centeio?

Uma pessoa que deseja fazer pão de centeio deve manter várias coisas em mente, não importa qual receita seja usada. O pão ficará melhor se os ingredientes de maior qualidade forem usados ​​e se esses ingredientes forem mantidos na temperatura adequada. O pão de centeio deve ser assado no centro de um forno uniformemente aquecido, para que cozinhe de forma consistente.

Uma das melhores dicas para fazer pão de centeio é usar ingredientes de alta qualidade. O ingrediente principal, a farinha de centeio, deve estar fresco e livre de moldes que podem crescer na farinha. Se uma farinha de trigo também for usada em uma receita, o uso de uma farinha de pão de alta qualidade em vez de uma farinha para todos os fins ou assadeira produzirá melhores resultados. A água usada para fazer pão de centeio também afetará a qualidade do pão e a água destilada é preferida.

O fermento usado no pão pode afetar sua consistência e sabor. Muitos tipos de fermento, incluindoOs usados ​​para fabricar cerveja, podem ser usados ​​para fazer pão de centeio. As leveduras líquidas, que geralmente são mantidas refrigeradas até serem necessárias, geralmente são mais ativas que leveduras secas e são preferidas. O fermento de ação rápida pode ser usada, mas muda a quantidade de tempo que leva para a massa subir e pode produzir pão menos consistente na textura. O fermento deve ser testado para garantir que esteja vivo antes de ser misturado na massa, colocando uma pequena quantidade em um pouco de água e farinha e esperando 10 minutos para ver se as bolhas se formam.

Manter os ingredientes na temperatura adequada é outra maneira de fazer o pão de centeio melhorar. O fermento é um organismo vivo e reproduz melhor em temperaturas moderadas. A água usada para fazer a massa deve ser misturada quando estiver à temperatura ambiente, para que não choque o fermento. A massa em si também deve ser colocada em uma área fresca e sem rascunho enquanto está subindo.

Depois que a massa estiver pronta para ser assada, é importante cozinhá -la uniformemente. Para maKe Rye Bread Cook de forma consistente em todo o pão, o forno usado deve ser aquecido à temperatura dada na receita e deixado sentar a essa temperatura por cerca de meia hora antes que o pão seja colocado no forno. Colocar o pão no centro exato do forno também o ajudará a cozinhar uniformemente.