쓰레기는 무엇입니까?

의복은 프랑스 남서부 지역의 수프입니다. 특히 바스크 및 가스 콘 요리와 관련이 있습니다. 완제품은 너무 두껍기 때문에 수프보다 스튜에 더 가깝고 프랑스 농민을위한 식사를하고 완전한 식사를하도록 설계된 풍성한 요리의 일부입니다. Potage로 알려진 그러한 요리는 계절적으로 이용 가능한 재료로 만들어지며 장기간 재료를 부드럽게하고 풍미가 혼합 될 수 있도록 장기간 조림됩니다. 수프는 화상을 방지하기 위해 무거운 재고 냄비에 이상적으로 준비해야합니다. 일부 요리사는 베이컨이나 다른 경화 고기, 부드러워 질 때까지 양파와 마늘을 요리 한 다음 야채와 스톡을 첨가하여 시작합니다. 보존 된 고기의 한 종류 인 Confit은 가비 어에 널리 사용되며 햄도 추가 될 수 있습니다. 다른 요리사들은 브라우닝 과정을 포기하고 단순히 기본 성분과 액체를 추가하여 끓여서D 그런 다음 수프를 끓여서 요리를 마치기 위해 수프를 다시 가져옵니다.

의복은 물이나 재고로 만들 수 있으며 일반적으로 셀러리와 파슬리와 같은 성분으로 맛을냅니다. 야채는 전통적으로 사용 가능한 것에 따라 다르지만 당근, 녹두, 넓은 콩, 감자, 양배추, Chard와 같은 짙은 잎이 많은 녹색 및 양파를 포함 할 수 있습니다. 이 수프는 원래 목재 화재 위로 냄비에 익히도록 설계되었으며 느리고 긴 요리의 혜택을 누리며 맛을 부드럽게하고 완전히 발달 할 수 있습니다.

.

일단 쓰레기가 완전히 요리되면 전통적으로 두껍고 피 각질의 빵과 함께 제공됩니다. 일부 요리사는 먼저 빵을 토스트하거나 볶을 수 있습니다. 식사가 끝나면 전통 주의자들은 chabrot로 알려진 전통으로 적포도주로 그릇에 나머지 주식을 희석시킵니다. 풍부하고 맛이 좋은 주식과 와인은 함께 잘 혼합되어 upped u가 있습니다.그릇을 청소하기 위해 빵과 함께.

이 두꺼운 수프는 겨울 메뉴에 매우 적합하며 만드는 것이 저렴합니다. 다른 수프 및 스튜와 마찬가지로 냉장고 나 냉동고에 보관하여 미래에 소비하여 큰 배치를 요리하고 여가 시간에 소비 할 수 있습니다. 또한 단일 식당에서 큰 그룹에 이르는 군중을 만족시키기 위해 레시피를 위아래로 확장하는 것도 쉽습니다.