아마란스는 무엇입니까?

Amaranth 또는 Amaranthus는 수천 년 동안 곡물, 야채 및 의약 목적으로 재배 된 식물 그룹입니다. 많은 품종이 키가 크게 자라며 6 피트 (2m)를 초과하는 높이에 도달하며 길고 화려한 씨앗의 깃털이 있습니다. 그것은 또한 잡초로 간주되는 Pigweed 식물과 관련이 있습니다.

이 종의 식물은 길고 풍부한 역사를 가지고 있으며, 기록은 기원전 8,000 년 초 에이 식물의 사용을 나타냅니다. Amaranth는 고대 아즈텍 인의 주요 음식이었으며 야생과 재배 작물 모두에서 풍부하게 자랐습니다. 그것은 식품 공급원으로 사용되었을뿐만 아니라 아즈텍 인들 중에서도 종교와 깊이 얽혀있었습니다. 아마란스 씨앗은 꿀과 혼합되어 종교적 의식과 준수 중에 일반적으로 먹는 아즈텍 신들의 이미지로 성형되었습니다. 이 관행은 스페인에 의해 금지되었을뿐만 아니라 야생 아마란스의 수확과 마찬가지로 아마란스의 재배도 금지되었으며, 그것은 범죄가되었다.y이 식물의 어느 부분을 소유하고있는 경우에 사형 집행.

그것은 다재다능하고 관용적 인 식물이며, 더 차가운 기후뿐만 아니라 강렬한 열을 견딜 수 있습니다. 가뭄과 건조하고 영양이 풍부한 지구와 젖은 점토 토양을 견딜 수 있습니다. 가장 흔한 품종은 키가 커지고, 특히 식물이 함께 자랄 때 강한 바람을 견딜 수있는 두꺼운 줄기가 있습니다.

종종 곡물로 묘사되었지만 아마란스는 종자 식물이며, 더 정확하게 유사 손잡이로 분류됩니다. 식물의 씨앗은 건조되어 오랜 시간 동안 보관할 수 있습니다. 씨앗 또는 곡물은 밀가루로 갈라져 빵이나 다른 밀가루 기반 제품에 사용할 수 있습니다. 아마란스 곡물은 팝콘처럼 "튀어 나오거나"꿀이나 시럽과 혼합되어 건강한 스낵바로 바뀌어 쌀이나 죽로 요리하여 질감과 맛을 더할 수 있습니다. 아마란스에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다글루텐 프리 다이어트에 적합한 추가입니다.

Amaranth는 모든 곡물의 영양 가치가 가장 높으며 콜레스테롤이 포함되어 있지 않아식이 요법에 엄청나게 가치가 있습니다. 아 마란의 3 온스 (100 g)는 0.7 온스 (19 g)의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 같은 양의 귀리, 밀, 옥수수 또는 쌀보다 더 많다. 아마 란스에는 또한 다른 곡물보다 섬유질, 탄수화물, 칼슘 및 철이 훨씬 더 많습니다. 이 의사 손잡이에는 또한 다양한 미네랄과 비타민뿐만 아니라 아미노산이 포함되어 있으며, 이는 인체에 ​​필수적이지만 대부분의 다른 일반적인 곡물에는 부족합니다. 식물의 잎과 줄기에는 유사하게 높은 수준의 귀중한 영양소가 들어 있습니다.

이 식물의 잎은 또한 샐러드에 생기 또는 시금치 또는 양배추로 사용하여 먹거나, 샐러드에 사용될 수 있습니다. 일부 지역에서는 어린 줄기가 벗겨져 아스파라거스처럼 요리됩니다. 아마란스는 특히 전체 식물이 곡물뿐만 아니라 사용될 때 비교적 높은 수율을 제공합니다. aVerage 수율은 자란 종과 다양한 환경 적 요인에 따라 달라 지지만,이 작물의 에이커 (4,046 평방 미터)에서 1,000 파운드 (450kg)의 종자 또는 곡물을 추출 할 수 있습니다.

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