Hva er en amarant?

amaranth, eller amaranthus, er en gruppe planter som har blitt dyrket i tusenvis av år som et korn, som en grønnsak og for medisinske formål. Mange varianter blir veldig høye, og når høyder på over 6 meter, med lange, fargerike frøplommer. Det er også relatert til Pigweed -planten, som regnes som et ugras.

Denne plantenes art har en lang, rik historie, og poster indikerer bruken av denne planten så tidlig som 8000 f.Kr. Amaranth var stiftematen til de gamle aztekerne og vokste i overflod, både i naturen og som en dyrket avling. Den ble ikke bare brukt som matkilde, men blant aztekerne var den også dypt sammenvevd med religion. Amaranth -frø ble blandet med honning og støpt inn i bilder av de aztekiske gudene som ofte ble spist under religiøse ritualer og observasjoner. Ikke bare ble denne praksisen forbudt av den spanske, dyrking av amaranth ble også forbudt, og det samme var høsten av vill amaranth, og det ble en lovbrudd straffbar bY -utførelsen som skal finnes i besittelse av noen del av denne planten.

Det er en allsidig og tolerant plante, i stand til å tåle intens varme så vel som mye kaldere klima. Det tåler perioder med tørke, og tørr, næringsfattet jord samt våte, leirjord. De vanligste variantene blir høye, med tykke stengler som er i stand til å motstå sterk vind, spesielt når plantene dyrkes sammen.

Selv om det ofte er beskrevet som et korn, er amaranth en frøplante, mer korrekt kategorisert som et pseudokorn. Plantens frø kan tørkes og lagres i lange perioder. Frøet, eller korn, kan malt i mel og brukes til å bake brød eller andre melbaserte produkter. Amaranthorn kan "poppes" som popcorn eller blandes med honning eller sirup og blir til sunne snackbarer, og de kan tilberedes med ris eller grøt for å tilsette tekstur og smak. Amaranth inneholder ingen gluten, såDet er et passende tillegg til et glutenfritt kosthold.

Amaranth har den høyeste ernæringsverdien av alle korn og inneholder ingen kolesterol, noe som gjør et utrolig verdifullt tilskudd til kostholdet. Tre gram (100 g) amaranth inneholder 0,7 gram (19 g) protein, som er mer enn i samme mengde havre, hvete, mais eller ris. Amaranth inneholder også betydelig mer fiber, karbohydrater, kalsium og jern enn andre korn. Denne pseudokorn inneholder også en rekke andre mineraler og vitaminer, så vel som aminosyrer, som er essensielle for menneskekroppen, men mangler de fleste andre vanlige korn. Bladene og stilkene til planten inneholder også lignende høye nivåer av verdifulle næringsstoffer.

Bladene på disse plantene kan også spises, brukes rå i salater eller brukes som spinat eller kål. I noen områder blir unge stilker skrellet, deretter kokes som asparges. Amaranth gir et relativt høyt utbytte, spesielt når hele planten brukes og ikke bare kornet. AVerage utbytte varierer i henhold til arten som er dyrket og en rekke miljøfaktorer, men det er mulig å trekke ut 1000 pund (450 kg) frø, eller korn, fra en dekar (4 046 kvadratmeter) av denne avlingen.